PurpleMagnolia 發表於 15-9-21 16:33 
冬菇節瓜未諗過喎， 請問有冇食譜呀？ THX!
牛尾1條
節瓜兩至三條（刮去皮切厚片或滾刀件）
冬菇10至12隻（大隻就切開一半）
蒜頭兩粒
薑3片
蔥兩條（切段）
乾蔥頭兩個（切半再切薄片）
鹽1茶匙
蠔油2湯匙
冰糖1湯匙份量
生抽1湯匙
清水適量（留用浸冬菇水）
＊＊可加柱侯醬/沙茶醬
1）牛尾汆水，瀝乾水份，斬件。
2）冬菇用熱水浸軟身，去蒂切半（如肉厚大隻的話），浸菇水留用。
3）煲或鑊下薑片、蒜頭、蔥段、紅蔥頭略爆乾身，下油爆香，加冰糖、鹽，放入牛尾撈勻，再下蠔油及生抽爆炒一下。
4）牛尾加入浸冬菇水至水浸過面（不夠用加清水），水滾後用中細火炆15分鐘，加入冬菇及節瓜，大概再多15至20分鐘後熄火，不開蓋焗至所有材料熟透淋身。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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