烹飪搵食 今日: 20 | 主題: 138989

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熱血勳章大廚勳章

2^#

發表於 16-1-3 22:57 |只看該作者

回覆：2016 ~~ Bosch M8 M5 M4 廚師機分享 part 5

本帖最後由 euyuet 於 16-1-3 23:01 編輯

第一轉---肉碎，每次都會有小部肉出唔哂，我通常用刀切細粒，咁就全部都唔會浪費

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熱血勳章大廚勳章

3^#

發表於 16-1-3 22:58 |只看該作者

回覆：2016 ~~ Bosch M8 M5 M4 廚師機分享 part 5

本帖最後由 euyuet 於 16-1-3 23:02 編輯

第二機，師父甜包譜，永遠冇失手，拉到手套薄膜，今次整咗迷你腸仔同中型腸仔，明天有早餐食嘞

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4^#

發表於 16-1-3 23:52 |只看該作者

回覆：euyuet 的帖子

有食譜嗎

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熱血勳章大廚勳章

5^#

發表於 16-1-4 11:05 |只看該作者

引用：有食譜嗎 +

原帖由 carol1030 於 16-01-03 發表
有食譜嗎

Part I 分享過啦

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b.gorilla

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6^#

發表於 16-1-4 11:57 |只看該作者

引用：+本帖最後由+euyuet+於+16-1-3+23:02+編輯+

原帖由 euyuet 於 16-01-03 發表
本帖最後由 euyuet 於 16-1-3 23:02 編輯

第二機，師父甜包譜，永遠冇失手，拉到手套薄膜，今次整咗迷 ...

天氣咁凍你會點發酵個麵團呢

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

7^#

發表於 16-1-4 21:56 |只看該作者

回覆：euyuet 的帖子

開咗新post上嚟支持下你先

2016我仲未開齋呀！睇住你嘅先啦

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熱血勳章大廚勳章

8^#

發表於 16-1-4 23:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+16-01-03+發表本帖

原帖由 b.gorilla 於 16-01-04 發表
天氣咁凍你會點發酵個麵團呢

放在焗爐內，我個爐可40度發酵，效果不太顯著，但都好過卜尸

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熱血勳章大廚勳章

9^#

發表於 16-1-4 23:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+b.gorilla+於+16-01-04+發表

原帖由 euyuet 於 16-01-04 發表
放在焗爐內，我個爐可40度發酵，效果不太顯著，但都好過卜尸

都好過放在室溫下！

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熱血勳章大廚勳章

10^#

發表於 16-1-5 00:00 |只看該作者

引用：開咗新post上嚟支持下你先2016我仲未開齋呀

原帖由 So肥 於 16-01-04 發表
開咗新post上嚟支持下你先2016我仲未開齋呀！睇住你嘅先啦

...

多謝支持，

咁我勤力啲引發你開機

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janelle427

大宅

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11^#

發表於 16-1-5 01:01 |只看該作者

回覆：2016 ~~ Bosch M8 M5 M4 廚師機分享 part 5

多謝分享

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mamamic

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12^#

發表於 16-1-6 00:13 |只看該作者

引用：+本帖最後由+euyuet+於+16-1-3+23:02+編輯+

原帖由 euyuet 於 16-01-03 發表
本帖最後由 euyuet 於 16-1-3 23:02 編輯

第二機，師父甜包譜，永遠冇失手，拉到手套薄膜，今次整咗迷 ...

這個很正，可以分享一下嗎？我剛到機，未造包。

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13^#

發表於 16-1-6 01:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+carol1030+於+16-01-03+發表

原帖由 euyuet 於 16-01-04 發表
Part I 分享過啦

唔該曬，週末試吓先😁

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14^#

發表於 16-1-6 01:23 |只看該作者

回覆：euyuet 的帖子

你會用乜野速度搞幾耐架？我試左第二個食譜用3速搞半個鐘都唔係好有薄膜，個面團已經有D發脹

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15^#

發表於 16-1-6 01:45 |只看該作者

回覆：2016 ~~ Bosch M8 M5 M4 廚師機分享 part 5

唔係好明個發蛋器搞長短嘅用途😅搞長左乜可以放到入機

試過打2隻旦白同埋200mL淡忌廉都好似少得制打唔起咁😢

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16^#

發表於 16-1-6 20:00 |只看該作者

引用：唔係好明個發蛋器搞長短嘅用途😅搞

原帖由 carol1030 於 16-01-06 發表
唔係好明個發蛋器搞長短嘅用途😅搞長左乜可以放到入機試過打2隻旦白同埋200mL淡忌廉都好 ...

打到，只是耐過手提機小小，但效果會幼細啲⋯⋯睇下你需要，不過量唔多時我情願月用手提機打

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dobbybabie

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17^#

發表於 16-1-6 20:20 |只看該作者

引用：你會用乜野速度搞幾耐架？我試左第二個食譜

原帖由 carol1030 於 16-01-06 發表
你會用乜野速度搞幾耐架？我試左第二個食譜用3速搞半個鐘都唔係好有薄膜，個面團已經有D發脹

...

同問

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catcatmak

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18^#

發表於 16-1-6 22:00 |只看該作者

回覆：2016 ~~ Bosch M8 M5 M4 廚師機分享 part 5

我來報到！最近好忙未有時間開機

不過打算呢個禮拜做轉麵包。最近買咗新食譜書，想請教下「新鮮酵母」=？快速乾酵母。我唔知道點換算，因為食譜全部用新鮮酵母

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熱血勳章大廚勳章

19^#

發表於 16-1-6 22:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+carol1030+於+16-01-06+發表

原帖由 dobbybabie 於 16-01-06 發表
同問

我而家冇計時，自己識睇，你可以有兩個選擇，一係趴文慢慢睇番舊分享，因為以前有分享過，一係等我下次開機計時再上嚟分享

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