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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有成30隻蛋既蛋白可以整咩？

烹飪搵食今日: 4|主題: 139001

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查看: 892 | 回覆: 15

[菜式] 有成30隻蛋既蛋白可以整咩？ [複製鏈接]

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發表於 16-1-14 18:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請指教

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 16-1-14 18:33 |只看該作者

雙皮奶。

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發表於 16-1-14 18:35 |只看該作者

引用：雙皮奶。

原帖由 kenstin 於 16-01-14 發表
雙皮奶。

有冇食譜呢？

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 16-1-14 18:52 |只看該作者

蛋白+奶+糖，過篩，筆走啲泡泡，奶但比例1：1左右，傑啲希啲在焗的時候調教。
倒入碗中8成位置，熱水滾開后關火（或開雞眼火），放碗入水中，水位同樣到8成位置左右，蓋上鍋蓋等半小時，基本上系浸熟，不能大滾，咁先唔會老，冬天可能未熟就在重復以上步驟（如果雞眼火就唔使啦），等到蛋漿傑左就得了。
開始講的1：1只是大約，想滑啲就多啲奶，時間長啲咯。

點評

發表於 16-1-17 04:59

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發表於 16-1-14 19:01 |只看該作者

回覆：有成30隻蛋既蛋白可以整咩？

Soufflé

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幸福羊寶寶

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發表於 16-1-14 20:46 |只看該作者

回覆：Dado康的帖子

椰皇燉蛋白

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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MommyPanel勳章

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發表於 16-1-14 21:29 |只看該作者

Angel food cake

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發表於 16-1-14 21:46 |只看該作者

回覆：有成30隻蛋既蛋白可以整咩？

哇，你用咗三十隻蛋黃整咗印尼既千層蛋糕啊

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發表於 16-1-14 22:58 |只看該作者

回覆：Dado康的帖子

想快D消耗完就整天使蛋糕或蛋白戚風。想有得慢慢食或送人就整杏仁瓦片，一流！
http://caroleasylife.blogspot.hk/2009/03/blog-post_19.html?m=1

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發表於 16-1-14 23:06 |只看該作者

高力豆沙香蕉

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發表於 16-1-14 23:43 |只看該作者

菜磅蟹

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發表於 16-1-15 19:03 |只看該作者

回覆：有成30隻蛋既蛋白可以整咩？

賽螃蟹

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發表於 16-1-15 20:11 |只看該作者

回覆：有成30隻蛋既蛋白可以整咩？

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 16-1-15 21:53 |只看該作者

本帖最後由 andyman 於 16-1-15 21:53 編輯

分開一份份,放入冰箱,留番做麵條。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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印第安公主

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減齡達人勳章

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發表於 16-1-15 22:00 |只看該作者

引用：請指教

原帖由 Dado康 於 16-01-14 發表
請指教

30隻好多，一般家庭未必短時間用得完

可以分開小包，用橡筋束好，放冰箱，要用時放普通格解凍就得

天氣乾燥就整macaroon，但呢排濕，5好整住啦，遲d5濕先玩啦

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印第安公主

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減齡達人勳章

16^#

發表於 16-1-15 22:02 |只看該作者

引用：請指教

原帖由 Dado康 於 16-01-14 發表
請指教

http://caroleasylife.blogspot.hk/2011/09/blog-post_30.html?m=1

Carol老師有詳盡介紹

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