烹飪搵食 今日: 2|主題: 138982

原帖由 rose-mag 於 16-02-01 發表
紅棗用水煮會較易有酸味，用蒸熟的方法再壓蓉不會。

原帖由 andyman 於 16-01-30 發表
太早放入片糖都會酸。

陳少奶 發表於 16-2-1 03:37
原煮都會酸請問如果隔水蒸，係咪蒸好後加水就得？謝謝解答

...

原帖由 mimi005 於 16-02-02 發表
我整左 2 底,不酸 wor

boil 水的

陳少奶 發表於 16-1-30 13:38
前日整左，今日食時點解有陣酸味？好在無送俾朋友

原帖由 Nic 於 16-02-03 發表
用無核紅棗可能有琉璜因有多藥材都會有，如准山杞子蓮子百合都有,要用水浸泡再過清水. ...

原帖由 mimi005 於 16-02-03 發表
我冇浸呀

原帖由 FreashLa 於 16-02-03 發表
有可能是紅棗本身有酸味，這樣蒸出來的紅棗糕也會帶有酸味的。

原帖由 FreashLa 於 16-02-04 發表
你好，唔使客氣，只是把自己的小小小經驗分享。祝新春快樂！

原帖由 Nic 於 16-02-04 發表
回覆 陳少奶 的帖子

因為有次我用蓮子百合時發現有一點酸味，才問雜貨舖才知, 我通常半歲時再聞呀重有冇酸 ...