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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黑糖朱古力戚風蛋糕

烹飪搵食今日: 5|主題: 138976

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[麵包糕點] 黑糖朱古力戚風蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 16-3-31 17:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

跟kenstin戚風大師兄的朱古力戚風食譜。改用70%朱古力42g，加15g黑糖做蛋麵糊。頭20分鐘都驚重到升唔起。

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發表於 16-4-1 01:51

發表於 16-3-31 22:48

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2018復活節勳章最關心BB問題熱投勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 16-3-31 18:10 |只看該作者

好吸引

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發表於 16-3-31 19:14 |只看該作者

引用：好吸引

原帖由 kiki530 於 16-03-31 發表
好吸引

多謝。好香

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

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發表於 16-3-31 19:21 |只看該作者

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發表於 16-3-31 19:23 |只看該作者

引用：跟kenstin戚風大師兄的朱古力戚風食譜。改

原帖由 edith208 於 16-03-31 發表
跟kenstin戚風大師兄的朱古力戚風食譜。改用70%朱古力42g，加15g黑糖做蛋麵糊。頭20分鐘都驚重到升唔起。
...

可唔可以分享食譜呀，thanks

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發表於 16-3-31 19:50 |只看該作者

回覆：黑糖朱古力戚風蛋糕

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

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發表於 16-3-31 19:58 |只看該作者

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發表於 16-3-31 20:21 |只看該作者

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發表於 16-3-31 20:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 edith208 於 16-03-31 發表跟

原帖由 小金鳥 於 16-03-31 發表
可唔可以分享食譜呀，thanks

可以:funny

材料A：蛋黃4個、65g油、85g奶、40g已溶70%朱古力，15g黑糖。(如用牛奶朱古力可不落糖)

材料B：低筋粉70g、無糖朱古力粉10g。

材料C：蛋白4個，砂糖50g。

做法
1，材料A用whisk打匀
2，材料B過篩加入1，撈匀如相中右上圖
3，材料C用機打至如相中左下的長鉤
4，預熱焗爐150度
5，將3加入2用cut and fold 手法撈匀，入8吋模，用筷子撩走汽泡，摔模三幾下
6，150度40分鐘
7，出爐後倒扣至完全攤凍(2小時以上)，徒手甩模

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 16-3-31 21:50 |只看該作者

回覆：黑糖朱古力戚風蛋糕

靚喎

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認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

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發表於 16-3-31 22:33 |只看該作者

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發表於 16-4-1 05:54 |只看該作者

引用：靚喎

原帖由 falalala 於 16-03-31 發表
靚喎

多謝

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2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

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發表於 16-4-1 07:10 |只看該作者

回覆：黑糖朱古力戚風蛋糕

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發表於 16-4-1 08:22 |只看該作者

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2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章 Poo得好勳章

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發表於 16-4-1 08:31 |只看該作者

好吸引

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發表於 16-4-1 08:49 |只看該作者

回覆：黑糖朱古力戚風蛋糕

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醒目開學勳章畀面勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 16-4-1 10:39 |只看該作者

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發表於 16-4-2 18:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由小金鳥於 16-03-31 發表可唔

原帖由 edith208 於 16-03-31 發表
可以:funny

我整親朱古力味，都消泡消得好勁

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發表於 16-4-2 19:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 edith208 於 16-03-31 發表可

原帖由 milulu 於 16-04-02 發表
我整親朱古力味，都消泡消得好勁

其實攤凍後都係平返

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