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烹飪搵食

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[食材] pancake 粉 [複製鏈接]

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1314625


水晶宮

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1#
發表於 16-4-22 21:21 |只看該作者
請教大家其實pancake 粉是什麼粉？同低/中/高筋粉有什麼分別？如果唔用坊間的pancake 粉可用什麼粉？
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Chcajo


大宅

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2#
發表於 16-4-22 21:59 |只看該作者

回覆：pancake 粉

Pancake係低筋粉，無低粉可以用中粉：粟粉以4:1的分量撈埋都得。粉，蛋，奶，糖撈埋可以整成芒果班戟的皮，加埋泡打粉就係平時沾蜜糖食嗰啲pancake
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1314625


水晶宮

積分: 55345


3#
發表於 16-4-22 23:16 |只看該作者
Chcajo 發表於 16-4-22 21:59
Pancake係低筋粉，無低粉可以用中粉：粟粉以4:1的分量撈埋都得。粉，蛋，奶，糖撈埋可以整成芒果班戟的皮， ...

明白曬，謝謝你
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Maygo


男爵府

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4#
發表於 16-4-22 23:56 |只看該作者

引用：請教大家其實pancake+粉是什麼粉？同低/中/

原帖由 1314625 於 16-04-22 發表
請教大家其實pancake 粉是什麼粉？同低/中/高筋粉有什麼分別？如果唔用坊間的pancake 粉可用什麼粉？
...
pancake粉入面撈好晒，有埋糖，所以甜的

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siufans


子爵府

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5#
發表於 17-4-19 17:55 |只看該作者
Chcajo 發表於 16-4-22 21:59
Pancake係低筋粉，無低粉可以用中粉：粟粉以4:1的分量撈埋都得。粉，蛋，奶，糖撈埋可以整成芒果班戟的皮， ...
可否提供份量？例如：低筋麵粉：400g
鷹粟粉 ：100g
蛋 ：？
奶 ：？
泡打粉 ：？
糖 ：？
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Chcajo


大宅

積分: 1860


6#
發表於 17-4-23 09:38 |只看該作者
siufans 發表於 17-4-19 17:55
可否提供份量？例如：低筋麵粉：400g
鷹粟粉 ：100g
蛋 ：？

http://sweetheartkitchen.com/recipes/mango-crepe-cake/

我上次係跟呢個食譜，你參考下
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