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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[麵包糕點] 士多啤梨忌廉蛋糕，大成功 [複製鏈接]

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發表於 16-4-28 14:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Chcajo 於 16-4-29 10:10 編輯

蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，糖50g，蛋3隻就做到

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發表於 16-4-29 21:19

lydialydialydia

發表於 16-4-29 11:08

發表於 16-4-29 01:17

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發表於 16-4-28 15:15 |只看該作者

可不可以給我frosting/icing 的食譜我今個星期日想整蛋糕
thank you

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發表於 16-4-28 16:40 |只看該作者

回覆樓主:

我就咁用250ml淡忌廉坐冰水打咋，糖落咗40g
如果你想吱花靚啲可以甜忌廉加淡忌廉份量1：1咁
我試過只用甜忌廉出黎唔夠香，但甜忌廉要烘焙店先有，同埋要1L咁買，唔方便

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發表於 16-4-28 17:48 |只看該作者

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發表於 16-4-28 18:15 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

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發表於 16-4-28 18:31 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

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發表於 16-4-28 18:36 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

lmy

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發表於 16-4-28 18:38 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

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發表於 16-4-28 18:45 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

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發表於 16-4-28 18:52 |只看該作者

引用：蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，糖50g，蛋3隻就做到

我用電飯煲失敗了，個蛋糕口感似鬆糕，而且一打開個煲，蛋糕扁曬。請問是否所以材料一切 mix 或是蛋白和蛋黃要分打？

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發表於 16-4-28 19:28 |只看該作者

ttking 發表於 16-4-28 18:52
我用電飯煲失敗了，個蛋糕口感似鬆糕，而且一打開個煲，蛋糕扁曬。請問是否所以材料一切 mix 或是蛋白和蛋 ...

要分開打，先打蛋白，糖分三次落，再打散黃用手動打蛋器mix埋，用筲箕格粉分多幾次落，每落一次粉就用手動打蛋糕mix埋一齊

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發表於 16-4-28 19:32 |只看該作者

ttking 發表於 16-4-28 18:52
我用電飯煲失敗了，個蛋糕口感似鬆糕，而且一打開個煲，蛋糕扁曬。請問是否所以材料一切 mix 或是蛋白和蛋 ...

唔好焗完即開，我通常焗好熄咗就放5~10分鐘，之後開少少等佢放啲熱氣先，5分鐘左右先拎出黎

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發表於 16-4-28 19:36 |只看該作者

引用：Quote:ttking+發表於+16-4-28+18:52+我用電

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
唔好焗完即開，我通常焗好熄咗就放5~10分鐘，之後開少少等佢放啲熱氣先，5分鐘左右先拎出黎
...

吾該曬，今晚試再整。有D食普說用泡打粉，請問泡打粉作用是什麼？

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發表於 16-4-28 19:45 |只看該作者

回覆樓主:

泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打到全發，已經好夠空氣，所以唔需要再落

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發表於 16-4-28 20:28 |只看該作者

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發表於 16-4-28 21:03 |只看該作者

引用：泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打到全發，已經好夠空氣，所以唔需要再落
...

明白了，吾該曬

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認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

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發表於 16-4-28 21:21 |只看該作者

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發表於 16-4-29 01:00 |只看該作者

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發表於 16-4-29 05:53 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

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發表於 16-4-29 08:52 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

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