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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 電飯煲整生日蛋糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 138983

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[麵包糕點] 電飯煲整生日蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 16-5-5 19:27 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

整俾媽咪嘅生日蛋糕

點評

leesiusiu :mother: 發表於 16-7-22 11:17

發表於 16-5-9 00:53

發表於 16-5-8 11:17

發表於 16-5-6 10:33

發表於 16-5-5 22:42

發表於 16-5-5 21:06

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發表於 16-7-21 22:15 |只看該作者

回覆：Chcajo 的帖子

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發表於 16-7-20 17:45 |只看該作者

Chcajo 發表於 16-7-20 15:29
你打發好但用唔晒嘅忌廉可以用黎整mousse，好似圖入面士多啤梨嗰杯咁。

拎啲生果加糖攪拌機攪成蓉，

明白，即一次打發曬7寸份量，剩下做mousse，啲成品好靚，好勁啊

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發表於 16-7-20 16:37 |只看該作者

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發表於 16-7-20 15:29 |只看該作者

6299 發表於 16-7-20 14:20
我得6寸模，我要調減個份量，唔該曬，Thx!

你打發好但用唔晒嘅忌廉可以用黎整mousse，好似圖入面士多啤梨嗰杯咁。

拎啲生果加糖攪拌機攪成蓉，
用兩湯匙水浸一陣3-5 g的魚膠糖粉，再座熱水成液體，混入果醬蓉及兩湯匙打好的忌廉，呢碗混合溶液撈入打發好的忌廉，雪2小時即成

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發表於 16-7-20 15:09 |只看該作者

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發表於 16-7-20 14:20 |只看該作者

Chcajo 發表於 16-7-20 14:14
我做7吋模，內夾兩層夾心，總共要用500-600忌廉。淡忌廉同甜忌廉(係藍色嗰隻愛護牌)比例可以自己調教，唔 ...

我得6寸模，我要調減個份量，唔該曬，Thx!

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發表於 16-7-20 14:14 |只看該作者

6299 發表於 16-7-19 16:53
多謝分享請問甜忌廉係咪x護牌藍色盒果隻？請問呢個係6寸份量嗎？

我做7吋模，內夾兩層夾心，總共要用500-600忌廉。淡忌廉同甜忌廉(係藍色嗰隻愛護牌)比例可以自己調教，唔影響打發的，記得坐冰打就得，我用開係2:1 or 3:2。

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發表於 16-7-19 18:57 |只看該作者

回覆：電飯煲整生日蛋糕

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發表於 16-7-19 16:53 |只看該作者

Chcajo 發表於 16-7-19 13:12
唔會即溶，好似街買嗰啲咁，如果你要拎出街，咁早一日整但唔好落生果係面住，雪一晚啲cream會再實啲，生果 ...

多謝分享

請問甜忌廉係咪x護牌藍色盒果隻？請問呢個係6寸份量嗎？

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發表於 16-7-19 13:12 |只看該作者

6299 發表於 16-7-15 17:18
請教，成品後忌廉會否遇室溫即變溶？同埋樓主好勁，忌廉夠硬身同企身，好似出面買咁樣我試過只打淡忌 ...

唔會即溶，好似街買嗰啲咁，如果你要拎出街，咁早一日整但唔好落生果係面住，雪一晚啲cream會再實啲，生果就當日先落同吱埋少少裝飾，唔係啲生果會雪到乾晒唔靚仔。

忌廉我用過幾個牌子，最易打發係“安佳“，只要坐冰水打就實得。我會用安佳淡忌廉攪啲甜忌廉，2:1份量咁坐冰打發，糖就隨自由喜好打發中途落就可以

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發表於 16-7-19 11:15 |只看該作者

回覆 Chcajo 的帖子

thank you

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發表於 16-7-15 17:18 |只看該作者

請教，成品後忌廉會否遇室溫即變溶？同埋樓主好勁，忌廉夠硬身同企身，好似出面買咁樣

我試過只打淡忌廉，質地仲係軟，一pet pet

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發表於 16-7-15 12:39 |只看該作者

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發表於 16-7-14 11:51 |只看該作者

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發表於 16-7-13 13:46 |只看該作者

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發表於 16-5-7 22:15 |只看該作者

引用：Quote:lingluk1306+發表於+16-5-7+21:17+我

原帖由 Chcajo 於 16-05-07 發表
會唔會蛋白打得唔夠？要打到全發，倒轉都唔會跌先得

我試過倒轉都唔跌唔郁

唔知邊到出錯

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發表於 16-5-7 21:31 |只看該作者

lingluk1306 發表於 16-5-7 21:17
我今日試過，完全發唔起，好硬

會唔會蛋白打得唔夠？要打到全發，倒轉都唔會跌先得

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發表於 16-5-7 21:17 |只看該作者

回覆：電飯煲整生日蛋糕

我今日試過，完全發唔起，好硬

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大廚勳章

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發表於 16-5-6 18:49 |只看該作者

Chcajo 發表於 16-5-6 09:55
我用呢個，普通煮飯一次就攪掂

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

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