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烹飪搵食

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linglingnatalie


大宅

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1#
發表於 16-5-12 19:02 |只看該作者
不過點先可以整到白色呢?
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greenblee


子爵府

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2#
發表於 16-5-12 19:37 |只看該作者

回覆樓主:

聽講話要用椰油。我現在都焗緊饅頭，都係第一次整，希望成功。
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greenblee


子爵府

積分: 13973


3#
發表於 16-5-12 19:37 |只看該作者

回覆樓主:

屋企冇椰油，我用菜油咋。
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linglingnatalie


大宅

積分: 1576


4#
發表於 16-5-12 22:07 |只看該作者
greenblee 發表於 16-5-12 19:37
聽講話要用椰油。我現在都焗緊饅頭，都係第一次整，希望成功。

成功嗎? 有人話落幾滴白醋都可以令距變白,下次試下先得

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greenblee


子爵府

積分: 13973


5#
發表於 16-5-13 04:58 |只看該作者
linglingnatalie 發表於 16-5-12 22:07
成功嗎? 有人話落幾滴白醋都可以令距變白,下次試下先得

唔白。
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luffy18


伯爵府

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育兒性格勳章 想生BB熱投 BK Milk勳章 畀面勳章


6#
發表於 16-5-13 08:21 |只看該作者
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RHO1126


大宅

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7#
發表於 16-5-13 11:01 |只看該作者
回覆 linglingnatalie 的帖子
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紫色線


伯爵府

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HiPP勳章(2)


8#
發表於 16-5-13 15:32 |只看該作者

回覆樓主:

我做饅頭 從不成功 因發唔起 硬過石頭
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linglingnatalie


大宅

積分: 1576


9#
發表於 16-5-13 17:07 |只看該作者
紫色線 發表於 16-5-13 15:32
我做饅頭 從不成功 因發唔起 硬過石頭

我都是按呢個做法整,一次就成功,你不妨試下啦
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煮飯媽


洋房

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10#
發表於 16-5-19 12:09 |只看該作者
我都係跟呢個食譜,
但始終做唔到光滑,
味道同口感都ok~
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greyson


男爵府

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11#
發表於 16-5-19 16:49 |只看該作者

回覆樓主:

我就分開两次發酵，
第一次攪完麵團，發酵15--20分鐘，放在密封空間，旁邊放一杯熱水。
然後造形，再發酵15--20分鐘，隔水蒸20分鐘。
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@nice


男爵府

積分: 5818

好媽媽勳章


12#
發表於 16-5-19 17:06 |只看該作者
想問你哋整完一LOG, 全部蒸好返哂入雪櫃, 到食時再蒸返熱, 定係整完放入雪櫃, 到要食時再蒸返熱嚟食?
我通常用第二種方法, 但後期食果D就好似冇咁好味, 變咗發酵味好重
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anson2007


伯爵府

積分: 17596


13#
發表於 16-5-20 22:43 |只看該作者
@nice 發表於 16-5-19 17:06
想問你哋整完一LOG, 全部蒸好返哂入雪櫃, 到食時再蒸返熱, 定係整完放入雪櫃, 到要食時再蒸返熱嚟食?
我通 ...

做完一次過蒸熟，放涼，放雪柜，食之前再返蒸，一樣軟熟。
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jemswin1


子爵府

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14#
發表於 16-11-30 08:41 |只看該作者
greenblee 發表於 16-5-13 04:58
唔白。

我今日都出post求救，我都係黃色請問你找到原因未？
myimage.jpg
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2600bbq


大宅

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BK Milk勳章 畀面勳章


15#
發表於 16-11-30 20:58 |只看該作者
回覆 jemswin1 的帖子

搓至麵糰光滑軟身
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