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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教煮急凍水餃方法

烹飪搵食今日: 11|主題: 138999

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查看: 2581 | 回覆: 8

[菜式] 求教煮急凍水餃方法 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-6-5 12:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

熱水/凍水(上網教)都試過，都係皮肉分離

請jm教路，thx

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2^#

發表於 16-6-5 14:04 |只看該作者

引用：熱水/凍水(上網教)都試過，都係皮肉分離請j

原帖由 sandwich 於 16-06-05 發表
熱水/凍水(上網教)都試過，都係皮肉分離請jm教路，thx

水滾落餃子，浮上面便可以熄火。皮肉分離係因為煮得太耐或浸係湯入面太耐。

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3^#

發表於 16-6-5 14:43 |只看該作者

swsycat 發表於 16-6-5 14:04
水滾落餃子，浮上面便可以熄火。皮肉分離係因為煮得太耐或浸係湯入面太耐。

...

Nono......只是浮上面末熟架。要煮到餃子發漲，等於裏面的水分變蒸汽，到一定的溫度，才能熄火

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4^#

發表於 16-6-5 14:53 |只看該作者

煮太耐會爛哂，3-5分鐘就夠了！（視乎大小）

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5^#

發表於 16-6-5 15:36 |只看該作者

我蝦眼水落餃子，之後用筷子攪拌，等d水完全滾，餃子浮面，滾多幾分鐘

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發表於 16-6-5 19:51 |只看該作者

回覆：求教煮急凍水餃方法

煮水餃，我會先煲水，水滾，落水餃，再倒一碗凍水，水再滾起，水餃會浮面，煮多一陣就得了

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發表於 16-6-5 20:32 |只看該作者

本帖最後由 2600bbq 於 16-6-5 20:33 編輯

swsycat 發表於 16-6-5 14:04
水滾落餃子，浮上面便可以熄火。皮肉分離係因為煮得太耐或浸係湯入面太耐。

...

最重要係餃子不要解凍。

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8^#

發表於 16-6-9 02:48 |只看該作者

我每次都凍水落餃子，落少少油然後輕輕撥下，等餃子唔好黐底，餃子漲身就可以熄火。等一陣回縮就好靚好滑架喇。全程千其唔好琴蓋，會焗林啲皮就好易爛。

點評

發表於 16-6-9 09:09

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發表於 16-6-9 03:20 |只看該作者

如你是買Cp餃子(較細隻)，只需蒸3 min

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