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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 輕芝士蛋糕......大成功

烹飪搵食今日: 3|主題: 139010

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[甜品] 輕芝士蛋糕......大成功 [複製鏈接]

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127

Angus9527

大宅

積分: 3910

1^#

發表於 16-7-10 19:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

:mother:

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Irvine

發表於 16-7-25 15:16

al14

發表於 16-7-18 16:52

xingyi

發表於 16-7-17 21:45

yyoouu

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FiFiMa

發表於 16-7-13 00:53

糖果園

發表於 16-7-12 18:11

cutiemapa

發表於 16-7-11 08:24

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oldfrog

翡翠宮

積分: 84302

2^#

發表於 16-7-10 19:57 |只看該作者

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may22

大宅

積分: 2961

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 16-7-10 20:16 |只看該作者

回覆：輕芝士蛋糕......大成功

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al14

伯爵府

積分: 18929

好媽媽勳章醒目開學勳章

4^#

發表於 16-7-10 20:31 |只看該作者

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my005

珊瑚宮

積分: 124702

2024年龍年勳章 2024勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 16-7-10 20:32 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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adjennym

大宅

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發表於 16-7-10 20:55 |只看該作者

求食譜(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

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PandaVV

子爵府

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發表於 16-7-10 21:38 |只看該作者

回覆：輕芝士蛋糕......大成功

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Angus9527

大宅

積分: 3910

8^#

發表於 16-7-10 23:41 |只看該作者

adjennym 發表於 16-7-10 20:55
求食譜(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

輕芝士蛋糕（附食譜）
材料A：
忌廉芝士 125g
牛奶/忌廉 100g
牛油 30g
蛋王 3隻
低筋麵粉 25g

材料B:
蛋白 3隻
糖 45g

做法：
1）準備材料，之後將蛋王、蛋白分開放置在乾淨之器皿上。

2）忌廉芝士、忌廉/牛奶倒入器皿(emoji)，隔水加熱，攪拌至完全幼滑沒冇粉粒。

3）加入牛油，攪拌至完全溶化即可。

4）之後取出器皿分離熱水，分3次加入蛋王攪勻。

5）篩入麵粉，攪拌至完全沒有粉粒蛋王糊，備用。

6）焗盤注入7分滿水份，預熱焗爐160度15分鐘。

7）蛋白加入砂糖，先用高速再用低速打至濕性發泡（可拉出軟軟灣勾狀狀態，此部份最重要）。

8）打發好後的蛋白先取三份一放入蛋王糊內，由下往上翻拌均勻，之後再將蛋王糊倒入餘下蛋白(emoji)輕輕攪拌成芝士蛋糕糊。

9）將芝士蛋糕糊倒入模內，打開焗爐先放入烤架，蛋糕糊放入已預熱焗爐內，先用160度焗30分鐘，再轉120度25分鐘（爐溫根據自己焗爐來調教）。

10）完成後不要立即取出，於焗爐靜止30分鐘即完成。

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