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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教，肥媽水晶月餅點整?

烹飪搵食今日: 2|主題: 138994

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[甜品] 請教，肥媽水晶月餅點整? [複製鏈接]

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發表於 16-9-13 08:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我去買左包蒟蒻果凍粉整水晶皮，但整出黎又唔凝固而且味道仲怪怪咁，有無人整左係成功架?

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發表於 16-9-13 09:39 |只看該作者

本帖最後由 333s 於 16-9-13 09:40 編輯

lovely_summer 發表於 16-9-13 08:41
我去買左包蒟蒻果凍粉整水晶皮，但整出黎又唔凝固而且味道仲怪怪咁，有無人整左係成功架? ...

肥媽水晶月餅有冇网上上載?
http://programme.tvb.com/foodandtravel/goodcheapeats5/i_info/248850/7/4557

整出黎又唔凝固而且味道仲怪怪咁

分量有冇把握好? 和她的對比下。
一> 蒟蒻果凍粉5克、抹茶粉1茶匙、糖適量、清水500毫升
原來不好食?

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 16-9-13 10:10 |只看該作者

引用：Quote:lovely_summer 發表於 16-9-13 08:41

原帖由 333s 於 16-09-13 發表
本帖最後由 333s 於 16-9-13 09:40 編輯

你有無試過整呀?我落左50g既蒟蒻果凍粉呀，因為我買嗰間話係5倍水，咁我應該跟邊個好呢

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發表於 16-9-13 12:20 |只看該作者

lovely_summer 發表於 16-9-13 10:10
你有無試過整呀?我落左50g既蒟蒻果凍粉呀，因為我買嗰間話係5倍水，咁我應該跟邊個好呢

...

跟說明書吧。

我今下午學 '冰皮月餅' hehe

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
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發表於 16-9-14 13:28 |只看該作者

lovely_summer 發表於 16-9-13 10:10
你有無試過整呀?我落左50g既蒟蒻果凍粉呀，因為我買嗰間話係5倍水，咁我應該跟邊個好呢

...

請問係咪2德x,黃色包裝果款，我買完都唔知應該點用?

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發表於 16-9-14 21:49 |只看該作者

我都想整，有冇jm試過整又成功㗎？

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發表於 16-9-14 21:51 |只看該作者

我上網見到有人用水晶粉，唔知效果是否一樣？

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發表於 16-9-15 17:34 |只看該作者

引用：我上網見到有人用水晶粉，唔知效果是否一樣

原帖由 siufans 於 16-09-14 發表
我上網見到有人用水晶粉，唔知效果是否一樣？

水晶皮唔同，係要蒸架

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發表於 16-9-16 12:22 |只看該作者

lovely_summer 發表於 16-9-15 17:34
水晶皮唔同，係要蒸架

咁寒天粉呢？效果是否差不多？

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發表於 16-9-17 14:44 |只看該作者

回覆：lovely_summer 的帖子

我整芒果腸粉啲皮。。我都要用30g蒟蒻粉。。400g椰漿。。我估佢得5g要做500水。。似乎稀咗啲。。

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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發表於 16-9-17 23:12 |只看該作者

siufans 發表於 16-9-16 12:22
咁寒天粉呢？效果是否差不多？

寒天粉好易，又好味

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發表於 16-9-18 09:37 |只看該作者

jclee 發表於 16-9-17 23:12
寒天粉好易，又好味

咁寒天粉同蒟蒻粉整出嚟嘅口感有乜分別？邊樣好味D?

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發表於 16-9-18 09:55 |只看該作者

siufans 發表於 16-9-18 09:37
咁寒天粉同蒟蒻粉整出嚟嘅口感有乜分別？邊樣好味D?

本帖最後由 jclee 於 16-9-18 10:00 編輯

寒天粉滑啲彈牙啲，我覺得比蒟蒻粉易控制

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發表於 16-9-18 11:30 |只看該作者

jclee 發表於 16-9-18 09:55
本帖最後由 jclee 於 16-9-18 10:00 編輯

寒天粉滑啲彈牙啲，我覺得比蒟蒻粉易控制

蒟蒻粉點解難控制？如果唔話比你知，食唔食得出係用邊隻粉做出嚟？

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