吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救！薑醋(豬腳）

烹飪搵食今日: 3|主題: 138997

跳至頁

查看: 7117 | 回覆: 21

[菜式] 求救！薑醋(豬腳） [複製鏈接]

12

積分: 2604

1^#

發表於 16-11-12 15:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日落豬腳
先出水20分鐘
沖水洗淨
放入醋中以小火煲了一個半鐘(90分鐘)
點解會煲唔淋
好似愈煲愈硬
個皮愈來愈un咁

夠竟點解
係未仲要再煲？未夠時間？

私人傳訊

積分: 2604

2^#

發表於 16-11-12 15:56 |只看該作者

回覆：求救！薑醋(豬腳）

補充，我係用悅和甜醋

私人傳訊

積分: 17604

3^#

發表於 16-11-12 16:27 |只看該作者

回覆樓主:

豬腳煲滾轉細火煲多2個鐘。息火焗返2,3個鐘先淋呀。

私人傳訊

積分: 2604

4^#

發表於 16-11-12 16:31 |只看該作者

回覆：求救！薑醋(豬腳）

我打左去悅和問
我一講個情況
佢地已經話呢個情況近兩年好普遍
佢解釋
因為而家d豬黎自大陸
d豬食左瘦肉精影響
而醋係有收縮作用
所以係煮唔淋
解決方法
係立即拎返d豬手出黎
用清水沖走醋
再用清水煲返淋d豬手
食之前先加入醋度

我試緊唔知成唔成功
不過我好想喊
我d薑煲左成個月
好怕整禍曬我成份心機

私人傳訊

積分: 5390

5^#

發表於 16-11-12 20:18 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

elaine0512@yaho

積分: 2098

6^#

發表於 16-11-12 21:04 |只看該作者

st123 發表於 16-11-12 15:45
今日落豬腳
先出水20分鐘
沖水洗淨

我是用同珍，猪脚也出水二十分鐘左右，我將猪脚放入，重新煮滚，大约十分鐘，跟住放熄火放一晚。第二天重滚，己有八成淋。因醋是酸性，那一晚己很淋。

私人傳訊

積分: 2604

7^#

發表於 16-11-12 22:44 |只看該作者

回覆：elaine0512@yaho 的帖子

好奇怪
我係完全煮唔淋
愈煮愈硬
我問陪月朋友
佢話佢未試過
但原來佢有一d陪月朋友係試過咁
唔知問題出係邊

私人傳訊

積分: 88534

2023年兔年勳章減齡達人勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

8^#

發表於 16-11-12 23:51 |只看該作者

st123 發表於 16-11-12 22:44
好奇怪
我係完全煮唔淋
愈煮愈硬

我係先出水，之後煲1小時，熄火焗一陣，拿出豬手不沖水，等水分干先再加入薑醋內煲

私人傳訊

積分: 36162

9^#

發表於 16-11-13 09:24 |只看該作者

回覆樓主:

我第一胎用悅和即日落蛋都變鐵蛋, 豬腳就未試過, 所以今胎都係用翻八珍保險啲

私人傳訊

積分: 36162

10^#

發表於 16-11-13 09:26 |只看該作者

st123 發表於 16-11-12 16:31
我打左去悅和問
我一講個情況
佢地已經話呢個情況近兩年好普遍

btw, 薑醋膽同加豬腳嗰煲要分開, 唔係整衰左個膽就慘

私人傳訊

積分: 2604

11^#

發表於 16-11-13 13:18 |只看該作者

回覆：cheung2000 的帖子

悅和醋唔知係未就咁
我d蛋又係好快硬

私人傳訊

積分: 2604

12^#

發表於 16-11-13 13:19 |只看該作者

回覆：cheung2000 的帖子

我而家就係咁

私人傳訊

積分: 7941

13^#

發表於 16-11-13 18:50 |只看該作者

st123 發表於 16-11-12 16:31
我打左去悅和問
我一講個情況
佢地已經話呢個情況近兩年好普遍

用清水煲豬腳咁d豬腳咪無醋味囉？

我媽做法，豬腳出完水，放落薑醋到，煮滾之後用細火再煲佢個零鐘，然後就熄火焗佢一晚，第二日再加蛋再無，之後就再焗下，d蛋係食個日朝早先加，d豬腳就係食前個日加

私人傳訊

積分: 2604

14^#

發表於 16-11-14 11:50 |只看該作者

引用：Quote:st123+發表於+16-11-12+16:31+我打左

原帖由 szesze821 於 16-11-13 發表
用清水煲豬腳咁d豬腳咪無醋味囉？
我媽做法，豬腳出完水，放落薑醋到，煮滾之後用細火再煲佢個 ...

我好明白大家的做法
其實都差不多
好奇怪
我問題係豬腳放入醋入面煲
係煲唔淋
愈煲愈實，愈煲愈硬
情況好似放雞蛋入醋咁
不會愈煲愈淋，係相反
我真係諗唔明，好怪

私人傳訊

積分: 7941

15^#

發表於 16-11-14 22:10 |只看該作者

st123 發表於 16-11-14 11:50
我好明白大家的做法
其實都差不多
好奇怪

你煲完之後有無熄火焗下佢？唔需要死煲爛煲的，要好似炆野咁，煲下焗下咁囉

私人傳訊

積分: 2090

16^#

發表於 16-11-14 23:19 |只看該作者

st123 發表於 16-11-12 22:44
好奇怪
我係完全煮唔淋
愈煮愈硬

我又係咁！

私人傳訊

積分: 2604

17^#

發表於 16-11-15 07:33 |只看該作者

引用：Quote:st123+發表於+16-11-12+22:44+好奇怪

原帖由 por 於 16-11-14 發表
我又係咁！

你又係咁！？

你用邊個牌子的甜醋？

私人傳訊

積分: 3680

18^#

發表於 16-11-15 17:08 |只看該作者

d醋要浸過豬腳, 我試過太少醋, 再加醋已經無用, 硬晒點煮都唔會淋.

私人傳訊

積分: 2090

19^#

發表於 16-11-16 00:18 |只看該作者

st123 發表於 16-11-15 07:33
你又係咁！？
你用邊個牌子的甜醋？

我試过幾隻牌子都係咁！悦和冇試过

私人傳訊

積分: 33316

20^#

發表於 16-11-16 04:50 |只看該作者

有無加黑米醋？我都有呢個情況，之後加黑米醋豬腳就淋好多，應該煲膽係甜醋

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見