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烹飪搵食

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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 16-12-18 16:21 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 16-12-18 00:28 編輯

每年最忙就係而家，已經見到好多JM出帖講整點心俾小朋友帶番學校開party。今年太多嘢做，所以去到14號至開工，但細路16號就係寒假前最後一日返學，好趕好趕。

星期五仔女開party，老師問學生會帶咩食物，如果唔夠佢地會包底，結果仔話帶雪糕，女話要我整曲奇，仲要指定整玻璃曲奇，佢有份幫手（加玩同偷食），好彩早兩年入手stand mixer，所以打麵糰好快，雪過夜，之後一晚焗咗40塊，夠晒成班分有突，女送埋剩低幾塊俾個最好果個女同學。



因為學校好多小朋友有食物過敏，所以一律唔用得堅果類，另外又有對蛋、奶、麥過敏，所以寫明用咩材料，等老師安排，做多少少，保障小朋友安全好D。



因為冇時間，今年冇得好似以前咁整好多款曲奇禮盒送俾老師，最快就係焗杯子蛋糕，細細個每人幾個一袋，一晚整咗兩打，超額完成。

點評

khman    發表於 16-12-18 22:50
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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pretty_cat


伯爵府

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2#
發表於 16-12-18 16:25 |只看該作者

回覆：又係年尾開工嘅時間

好媽媽
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rose-mag


王國長老

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3#
發表於 16-12-18 16:26 |只看該作者
因為下星期有公司party，好多人過後放假到出年年頭，又咁啱聽日約咗兩家朋友食飯，於是就開工再焗多D玻璃曲奇，今次身痕玩下彩色，真係幾吸引人，咁又焗咗40塊。




早兩日已經焗咗兩打朱古力曲奇俾老公帶返公司，仲有好多麵糰整咗未用，今晚焗埋，又多50塊，聽日下晏再努力整另一款。

點評

khman    發表於 16-12-18 22:51
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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bbbusy


水晶宮

積分: 53229


4#
發表於 16-12-18 21:49 |只看該作者

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leolauwin


大宅

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5#
發表於 16-12-19 00:51 |只看該作者
rose-mag 發表於 16-12-18 16:21
每年最忙就係而家，已經見到好多JM出帖講整點心俾小朋友帶番學校開party。今年太多嘢做，所以去到14號至開 ...

你啲糖色好靚 可以請教下係買邊隻糖？
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rose-mag


王國長老

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6#
發表於 16-12-19 03:13 |只看該作者
leolauwin 發表於 16-12-19 00:51
你啲糖色好靚 可以請教下係買邊隻糖？

我用果隻硬糖叫jolly rancher, 唔知香港有冇，5隻色5種味，cherry, water melon, grape, green apple同blue raspberry, 可惜冇黃色橙色，櫻桃同西瓜顏色太相似，綠色藍色最靚，我呢度冇Fox's糖賣，兩三年前用過一隻檸蜜硬糖係黃色，但只有檸蜜一種味，同埋都幾貴，jolly rancher平好多。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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leolauwin


大宅

積分: 3313


7#
發表於 16-12-19 07:21 |只看該作者
rose-mag 發表於 16-12-19 03:13
我用果隻硬糖叫jolly rancher, 唔知香港有冇，5隻色5種味，cherry, water melon, grape, green apple同bl ...

香港應該無呀 香港啲fox 糖既色焗完唔出 不過都唔該曬你
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luffy18


伯爵府

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8#
發表於 16-12-19 08:28 |只看該作者
好靚！
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facialchung


翡翠宮

積分: 86438


9#
發表於 16-12-19 14:24 |只看該作者
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alfreday


侯爵府

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醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


10#
發表於 16-12-19 17:26 |只看該作者
玫瑰版主：

好偑服你既堅持！每年都有大制作。(emoji)(emoji)

唉！香港個風氣就好負面⋯⋯
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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rose-mag


王國長老

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11#
發表於 16-12-20 00:39 |只看該作者
alfreday 發表於 16-12-19 17:26
玫瑰版主：

好偑服你既堅持！每年都有大制作。(emoji)(emoji)

仔女升中後就要睇情況，未必會再整，間間學校規矩唔同，但送俾同事朋友嘅都會繼續，一年一次心意嘢，年中好多人幫我，十塊八塊餅乾唔算得咩。

就係負面情緒多至要堅持，如果唔係連自己都被吞噬埋。

祝阿sir一家聖誕快樂，身體健康。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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Angelaw


大宅

積分: 1519


12#
發表於 16-12-20 05:32 |只看該作者
請問可不可以分享食譜？

Jolly rancher 是否在 Walmart 可以找到？
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KWHeidi


琥珀宮

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13#
發表於 16-12-20 10:45 |只看該作者
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stagea


琥珀宮

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14#
發表於 16-12-20 12:44 |只看該作者
好豐富...版主好強!!!
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rose-mag


王國長老

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15#
發表於 16-12-20 14:08 |只看該作者
Angelaw 發表於 16-12-19 13:32
請問可不可以分享食譜？

Jolly rancher 是否在 Walmart 可以找到？
當然可以啦，互相切磋交流嘛，其實好似幾年前出過帖，但溫故知新，重新寫一次。

材料：
中筋粉 2量杯（16安士）可換入1/4杏仁粉
雞蛋 1隻（大）
牛油 1/2量杯（4安士）
黃糖 1/2量杯（4安士）
硬糖 20粒

製法：
（1）牛油放室溫至軟或暖水坐至半溶（也可用微波爐加熱至半溶）加入糖打勻，倒入雞蛋打至混合。
（2）中筋粉過篩後，先放一半份量打勻，再續放餘下粉量打成麵糰。
（3）麵糰用保鮮紙包好放雪櫃最少一小時，過夜亦可，只要略為放室溫一陣子即可用。
（4）麵糰灑少許粉用麵棍壓成大概1/8吋厚，用印模印出曲奇餅型，中間用另一較小印模印出放糖位。



（5）焗爐預熱325度F（165度C），曲奇餅放焗盤，入爐先焗12至15分鐘。
（6）自爐中取出曲奇餅，於每塊曲奇餅中空位放一粒硬糖，焗爐較低至300度F（150度C）再焗5分鐘至糖完全溶化。
（7）放至糖部份較硬後才移至網架，待糖完全攤涼後入盒存放。



＊＊焗盤放矽膠墊，再放曲奇可避免黏底。
＊＊我用的硬糖是Jolly Rancher，香港可用Fox's。
＊＊彩色的糖色是敲打不同顏色的糖成細塊，再於每塊曲奇中心放上幾種顏色的細糖塊，用碎糖有個問題是成品的糖部份會出現氣泡，糖越碎氣泡越多。




P.S. Jolly Rancher可於Walgreens或其他超市買到，我於Smart ＆ Final買的一大包有差不多100粒也不用US$10，Walgreens有較小的包裝，方便小量製作。
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mrslam2014


大宅

積分: 2996


16#
發表於 16-12-20 15:19 |只看該作者
好靚呀
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Abbie_mimi


伯爵府

積分: 15919


17#
發表於 16-12-20 19:50 |只看該作者
我今年都整左三四百塊曲奇，仲要繼續，不過朋友收到好開心！
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ACEY


禁止訪問

積分: 3241


18#
發表於 16-12-20 22:57 |只看該作者
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rose-mag


王國長老

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19#
發表於 16-12-21 00:57 |只看該作者
Abbie_mimi 發表於 16-12-20 19:50
我今年都整左三四百塊曲奇，仲要繼續，不過朋友收到好開心！

今年我好忙，冇時間整到上年份量，加上好多改變，唔駛再整俾咁多人，仲有整杯子蛋糕同大蛋糕，今年應該破唔到上年紀錄，暫時200塊曲奇，不過今個星期會再開爐。祝你聖誕快樂。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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rose-mag


王國長老

積分: 171686

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20#
發表於 16-12-21 00:58 |只看該作者
ACEY 發表於 16-12-20 22:57
Can you share the recipe of this 焗杯子蛋糕, thanks a lot

今晚寫俾你，而家要開工。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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