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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教黎緊打邊爐想整花甲蟹湯底

烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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[菜式] 請教黎緊打邊爐想整花甲蟹湯底 [複製鏈接]

s6204727

大宅

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1^#

發表於 17-1-4 19:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有食譜或有人整過可分享嘛？謝謝

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wendywoo72

大宅

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BK Milk勳章

2^#

發表於 17-1-4 21:55 |只看該作者

s6204727 發表於 17-1-4 19:46
請問有食譜或有人整過可分享嘛？謝謝

我之前整過冬陰功花甲蟹煲做湯底,味道非常正。

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s6204727

大宅

積分: 1736

3^#

發表於 17-1-4 22:09 |只看該作者

wendywoo72 發表於 17-1-4 21:55
我之前整過冬陰功花甲蟹煲做湯底,味道非常正。

有無教學分享丫

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wendywoo72

大宅

積分: 4656

BK Milk勳章

4^#

發表於 17-1-7 18:33 |只看該作者

s6204727 發表於 17-1-4 22:09
有無教學分享丫

本帖最後由 wendywoo72 於 17-1-7 18:34 編輯

去泰國鋪頭買包冬陰功湯料,已有齊南疆，香茅,青檸,檸檬葉。草菇,番茄。南疆拍一拍cut片,香茅唔要尾部,頭部拍一拍分兩段。檸檬葉剪開一齊放落水煲,水滾落草菇,番茄,再滾起就落蟹煮再過8分鍾就落花甲。花甲開口就加魚露,青檸汁同椰汁。尼個湯底用來打邊爐好正。

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s6204727

大宅

積分: 1736

5^#

發表於 17-1-7 18:45 |只看該作者

wendywoo72 發表於 17-1-7 18:33
本帖最後由 wendywoo72 於 17-1-7 18:34 編輯

去泰國鋪頭買包冬陰功湯料,已有齊南疆，香茅,青檸,檸檬葉 ...

好十分感謝

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我係秋香

複式洋房

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6^#

發表於 17-1-8 02:30 |只看該作者

wendywoo72 發表於 17-1-7 18:33
本帖最後由 wendywoo72 於 17-1-7 18:34 編輯

去泰國鋪頭買包冬陰功湯料,已有齊南疆，香茅,青檸,檸檬葉 ...

的確係正

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我係秋香

複式洋房

積分: 162

7^#

發表於 17-1-8 03:01 |只看該作者

喜歡煮泰菜嘅JM們,除了檸檬葉(fresh/dried), dried kaffir lime leaves 也係個人首選. 都係citrus科植物,香味更勝檸檬葉. 除泰菜, 我也用來做 dressing for salad. 而至愛菜色係 salmon steak in kaffir lime sauce, 魚油肥香加葉的淸香, 非常balance, 秋香老公至愛!

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