烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138983

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發表於 17-3-30 15:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我完全唔識整甜品，蛋糕，麵包，呢方面一d認識都無。如果自學會唔會好難？請指教

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Ming_Yan

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發表於 17-3-30 17:55 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 17-3-30 15:46
我完全唔識整甜品，蛋糕，麵包，呢方面一d認識都無。如果自學會唔會好難？請指教
...

唔會, 上youtube 學好清晰

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發表於 17-3-31 01:57 |只看該作者

Ming_Yan 發表於 17-3-30 17:55
唔會, 上youtube 學好清晰

請問係咪打 [ 麵包 ] 就可以呀

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發表於 17-3-31 07:56 |只看該作者

Ming_Yan 發表於 17-3-30 17:55
唔會, 上youtube 學好清晰

希望唔太難，我乜都唔識又無天份。星期日去買材料開工先

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Ming_Yan

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發表於 17-4-2 10:50 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-3-31 01:57
請問係咪打 [ 麵包 ] 就可以呀

如果你想整餐包咪打餐包，方包咪打方包。

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發表於 17-4-2 18:34 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 17-3-31 07:56
希望唔太難，我乜都唔識又無天份。星期日去買材料開工先

我同你一樣

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pangdeng

大宅

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發表於 17-4-3 23:52 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 17-3-31 07:56
希望唔太難，我乜都唔識又無天份。星期日去買材料開工先

買部最cheap的麵包機, 先試用機整, 成功左後先用部機搓粉發酵再整造型包...

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=19515549&extra=page%3D1

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發表於 17-4-4 19:44 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-4-2 18:34
我同你一樣

努力！

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發表於 17-4-4 19:47 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-4-3 23:52
買部最cheap的麵包機, 先試用機整, 成功左後先用部機搓粉發酵再整造型包...

http://www.baby-kingdom.com/ ...

我有麵包機，打左入冷宮N年，終於比我雪藏完畢，重見天日

只係唔識手搓，我想學手搓包

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mickey2013

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發表於 17-4-4 22:19 |只看該作者

麵包好難學得好，因為坊間好多書同老師都係亂黎，每次見到話要用40度發酵個d師傅，或者無度過攪拌完既溫度就去發酵，真係唔好信。我都係撞過好多板，後黎先知之前浪費左好多錢

自學蛋糕就比較下易好多，對溫度同手勢要求低好多

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發表於 17-4-5 10:55 |只看該作者

mickey2013 發表於 17-4-4 22:19
麵包好難學得好，因為坊間好多書同老師都係亂黎，每次見到話要用40度發酵個d師傅，或者無度過攪拌完既溫度 ...

咁即係麵包就出去學技巧會好好多，反而蛋糕就自學係ok

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mickey2013

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發表於 17-4-5 11:03 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 17-4-5 10:55
咁即係麵包就出去學技巧會好好多，反而蛋糕就自學係ok

係，同埋搵個堅既老師，唔好貪平貪方便。

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發表於 17-4-5 11:08 |只看該作者

mickey2013 發表於 17-4-5 11:03
係，同埋搵個堅既老師，唔好貪平貪方便。

你有冇出去學？有冇好老師介紹？我見工聯會有，好平，但我估質素就......見人見智

，同埋今季已開班

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mickey2013

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發表於 17-4-5 11:23 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 17-4-5 11:08
你有冇出去學？有冇好老師介紹？我見工聯會有，好平，但我估質素就......見人見智，同埋今季已 ...

工聯會個d用白油同其他添加劑，唔好上。有位叫獨x仙，行內好有名，出左幾本書，你可以先睇下佢既書再決定上唔上佢堂。我自己學既太貴，費事介紹

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15^#

發表於 17-4-5 11:53 |只看該作者

mickey2013 發表於 17-4-5 11:23
工聯會個d用白油同其他添加劑，唔好上。有位叫獨x仙，行內好有名，出左幾本書，你可以先睇下佢既書再決定上 ...

謝謝介紹

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發表於 17-4-6 00:27 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 17-4-4 19:47
我有麵包機，打左入冷宮N年，終於比我雪藏完畢，重見天日

只係唔識手搓，我想學手搓包

你都重有部麵包機 , 我連麵包機都無呀。

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PorkChopPC

子爵府

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發表於 17-4-6 09:42 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-4-6 00:27
你都重有部麵包機 , 我連麵包機都無呀。

我都無麵包機，每次都係手搓

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發表於 17-4-6 10:09 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-4-6 09:42
我都無麵包機，每次都係手搓

咁就要向你學手搓喇。

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發表於 17-4-6 10:15 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-4-6 00:27
你都重有部麵包機 , 我連麵包機都無呀。

買個雜嘜牌玩下啦，上次整左比同事食，雖然個外表唔靚，但佢地讚好食，仲叫我再整，好有成功感架。

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