烹飪搵食 今日: 1|主題: 138984

duckykong 發表於 17-7-15 11:14
有長者想每天食用黑豆作食療，請教制法和如何保存？謝謝

catlili 發表於 17-7-15 12:46
我試過炒熟黑豆用陳醋浸。7日後可食。又試過唔炒生浸。時間要長D先食得
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sumbaby2011 發表於 17-7-15 13:31
有炒過，同無炒過，浸完陳醋後口感味道有無唔同？
另，想問，炒前/浸前，要唔要先用水沖洗？（洗去農葯）
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catlili 發表於 17-7-15 13:50
有洗過，但要炒乾or風乾。炒過果D香D好食D。

casscassy 發表於 17-7-16 08:03
洗一洗黑豆，待乾，之後白wok 炒到佢有少少裂，待涼，入樽。我多數用黎焗水飲
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uselesscat 發表於 17-7-16 12:58
抄乾後待用，再焗水，會不會連豆食？豆硬嗎？

edunpx 發表於 17-7-15 22:14
以前我媽媽會白鑊抄到昏,放涷後入玻璃樽,煲黑豆弼食,又會當小食,

casscassy 發表於 17-7-16 08:03
洗一洗黑豆，待乾，之後白wok 炒到佢有少少裂，待涼，入樽。我多數用黎焗水飲
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edunpx 發表於 17-7-16 14:57
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係呀,