吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 好食簡單葱油手撕雞

烹飪搵食今日: 5|主題: 138984

跳至頁

查看: 11260 | 回覆: 43

[菜式] 好食簡單葱油手撕雞 [複製鏈接]

12 3

積分: 171644

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 19-5-20 06:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

實在太容易，醃完，蒸，攤凍，撕，調味，得咗。。仲有一大碗雞汁。

點評

發表於 19-9-6 18:09

發表於 19-5-21 20:42

發表於 19-5-20 12:57

私人傳訊

積分: 734

2^#

發表於 19-5-20 08:10 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 10577

3^#

發表於 19-5-20 08:28 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-5-20 06:57
實在太容易，醃完，蒸，攤凍，撕，調味，得咗。。仲有一大碗雞汁。

食譜pls ! 醃料醬汁份量吾該！
還有的是非常喜歡看你的分享帖，
不論食譜或你與女兒的小玩意，
給我解決不小問題！

私人傳訊

littlelittlepra

積分: 23301

4^#

發表於 19-5-20 10:27 |只看該作者

蔥油汁點整?
我次次手撕雞都係用麻醬同醋撈，想試新口味

私人傳訊

積分: 390331

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

5^#

發表於 19-5-20 11:45 |只看該作者

好正

私人傳訊

積分: 2609

6^#

發表於 19-5-20 12:15 |只看該作者

正!!食譜pls

私人傳訊

積分: 171644

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

7^#

發表於 19-5-20 12:38 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 19-5-19 20:45 編輯

babemom 發表於 19-5-20 08:28
食譜pls ! 醃料醬汁份量吾該！
還有的是非常喜歡看你的分享帖，
不論食譜或你與女兒的小玩意，

無問題，真係非常容易，多謝你，我冇咩時間，一般會想用簡單嘅懶人方法。今次我用三塊雞脾肉，唔係好大塊，最緊要切走D脂肪，可以用嚟炒菜，好香架。雞脾肉處理好之後，成塊澀乾水。

醃料只有大半茶匙鹽同半茶匙黃薑粉（其實只係個色靚D，冇的話唔用都可以）

醃大概半小時就可以開始煮。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 171644

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

8^#

發表於 19-5-20 12:40 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 19-5-19 20:50 編輯

babemom 發表於 19-5-20 08:28
食譜pls ! 醃料醬汁份量吾該！
還有的是非常喜歡看你的分享帖，
不論食譜或你與女兒的小玩意，

醃完中大火蒸大概20分鐘，熄火再焗5至10分鐘

拮下D肉，如果冇血水就可以，如肉太厚就要加多幾分鐘蒸嘅時間，或者直情片薄塊肉兒蒸。
會有好多雞汁，倒起D汁（可以就咁飲補身，又可以加落湯提味）

雞肉撈起攤凍，再手撕成絲，唔一定要好幼，隨意就可以。

蒸起都有一大碗雞汁。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 171644

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 19-5-20 12:41 |只看該作者

littlelittlepra 發表於 19-5-20 10:27
蔥油汁點整?
我次次手撕雞都係用麻醬同醋撈，想試新口味

本帖最後由 rose-mag 於 19-5-20 21:19 編輯

蔥油汁非常簡單，試下雞肉夠唔夠味先，因為之前用鹽醃過，如果夠味的話唔需要加鹽，唔夠隨量加鹽（出面食肆會加沙薑粉，但沙薑粉有少少鹹味，最好加少少試完味再決定需唔需要落調味）。

另一樣不能少就係麻油，又係睇你口味加多加少。想有少少辣就切D辣椒碎同加少少辣油，我屋企有人唔食得辣，所以就冇加啦。不過今次漏咗加芝麻，加咗會更香口，加似出街食。有人會加五香粉，不過我屋企食得比較清淡，較少用太多調味。

我屋企人鍾意食青葱同芫茜，所以我落咗好多，青蔥切幼絲，芫茜切碎或者就咁摘葉嚟用，撈勻就可以上碟，我整定放入雪櫃，開飯至拎出嚟，上檯好快清碟。

私人傳訊

積分: 10577

10^#

發表於 19-5-20 15:10 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-5-20 12:41
蔥油汁係非常簡單，你試下D雞肉夠唔夠味先，因為之前用鹽醃過，如果夠味的話唔需要加鹽，如果唔夠可以隨量 ...

多謝你百忙中抽空分享！圖文並茂，內容詳細！這星期一定會試煮！

私人傳訊

積分: 50

11^#

發表於 19-5-20 15:39 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 51303

牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

12^#

發表於 19-5-20 17:42 |只看該作者

私人傳訊

積分: 19572

13^#

發表於 19-5-20 21:42 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

積分: 3004

14^#

發表於 19-5-20 22:10 |只看該作者

私人傳訊

積分: 335

15^#

發表於 19-5-20 22:47 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 10788

最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

16^#

發表於 19-5-21 11:42 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

請問蔥, 芫茜是全生的嗎? 需要贊熟油嗎?

私人傳訊

積分: 171644

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

17^#

發表於 19-5-21 11:54 |只看該作者

tofulo 發表於 19-5-21 11:42
回覆 rose-mag 的帖子

請問蔥, 芫茜是全生的嗎? 需要贊熟油嗎?

葱同芫茜都係生嘅，當然要洗乾淨先，唔駛灒熱油，雞肉熟就得架，加蘿蔔絲，青瓜絲，西芹絲都可以架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 12542

好媽媽勳章

18^#

發表於 19-5-21 12:05 |只看該作者

謝謝分享！

私人傳訊

積分: 5882

19^#

發表於 19-5-21 14:16 |只看該作者

請問雞脾肉通常係用急凍的定係新鮮？

私人傳訊

積分: 171644

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

20^#

發表於 19-5-21 14:28 |只看該作者

maychan1114 發表於 19-5-21 14:16
請問雞脾肉通常係用急凍的定係新鮮？

本帖最後由 rose-mag 於 19-7-10 21:04 編輯

其實冇所謂，我用冰鮮解凍再醃完煮，雞柳雞胸肉都可以，不過雞脾肉滑D。

私人傳訊

12 3

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見