自由講場

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侯爵府

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好媽媽勳章


101#
發表於 20-2-21 10:12 |只看該作者
SK@媽媽 發表於 20-2-21 09:32
想知鹵水豬手點整?

係未買超市的急凍咸豬手,謝謝你

豬手我買雪藏
用鹹水浸1小時
凍水放豬手,加醋、酒煲20min
洗淨
用油、薑爆下豬手,倒入鹵水汁加冰糠2大粒
我放真空煲過夜
中間久不久煲下
[img align=right][/img]


伯爵府

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102#
發表於 20-2-21 10:16 |只看該作者
yanfaifai 發表於 20-2-20 22:44
凍肉舖有牛筋
佳宝也有

請問你牛筋腩點煮?


侯爵府

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好媽媽勳章


103#
發表於 20-2-21 10:30 |只看該作者
ozoz 發表於 20-2-21 10:16
請問你牛筋腩點煮?

首先浸鹽水一個鐘
跟住放薑片,肉和筋出水5分鐘
洗淨
大火放薑爆香肉和筋
加香草爆下
加入 日式 咖哩,加水、冰糖
放真空煲 自己再調味 第二日吃得
[img align=right][/img]


伯爵府

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104#
發表於 20-2-21 10:36 |只看該作者
我家人少,
只會煑兩餸,一菜
我唔食雞
工人唔食豬
少咗兩樣肉選擇


珍珠宮

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畀面勳章


105#
發表於 20-2-21 10:43 |只看該作者
yanfaifai 發表於 20-2-21 08:11
我買急凍豬手,不是咸的

係未一般凍肉鋪有得買


侯爵府

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好媽媽勳章


106#
發表於 20-2-21 11:27 |只看該作者
SK@媽媽 發表於 20-2-21 10:43
係未一般凍肉鋪有得買


[img align=right][/img]


公爵府

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牛年勳章


107#
發表於 20-2-21 11:44 |只看該作者


伯爵府

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108#
發表於 20-2-21 11:55 |只看該作者
Wish1388 發表於 20-2-21 08:49
呢個份量只夠我同老公2個人食
慳家必勝法首要條件係細食

本帖最後由 1mocha 於 20-2-21 11:55 編輯

係呀,我二個仔食7咁食。
一日一個仔可食我6杯yogurt


男爵府

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109#
發表於 20-2-21 12:01 |只看該作者
yanfaifai 發表於 20-2-20 21:06
鹵水豬手($24.9, 鹵水汁半枝$5)
新界菜心(一斤十蚊)
茄子炒雞絲(兩條茄子$8 雞扒半塊$6)

鹵水汁邊度買到?謝謝你


侯爵府

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好媽媽勳章


110#
發表於 20-2-21 12:08 |只看該作者
beahappylady 發表於 20-2-21 12:01
鹵水汁邊度買到?謝謝你

李錦記鹵水汁,超巿有
[img align=right][/img]


禁止訪問

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111#
發表於 20-2-21 12:16 |只看該作者

回覆樓主:

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翡翠宮

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112#
發表於 20-2-21 12:57 |只看該作者
樓主好勁
I 大蚊豬   


伯爵府

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113#
發表於 20-2-21 13:12 |只看該作者
yanfaifai 發表於 20-2-20 21:04
鹵水豆腐兩大件(深水埗樹記$10)
蒜蓉生菜($10 兩斤,這餐一斤)
節瓜炆肉丸冬菇($6節瓜2個,貢丸$10, 冬菇約 ...



大宅

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114#
發表於 20-2-21 13:24 |只看該作者
樓主的份量只夠我兩公婆食


水晶宮

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115#
發表於 20-2-21 13:26 |只看該作者
yanfaifai 發表於 20-2-21 10:12
豬手我買雪藏
用鹹水浸1小時
凍水放豬手,加醋、酒煲20min
謝謝分享!想請教豬手上面的毛點去?


侯爵府

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好媽媽勳章


116#
發表於 20-2-21 13:50 |只看該作者
Astra00 發表於 20-2-21 13:26
謝謝分享!想請教豬手上面的毛點去?

我好懶惰
直接用剪
剪埋啲表皮
[img align=right][/img]


子爵府

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117#
發表於 20-2-21 14:00 |只看該作者
yanfaifai 發表於 20-2-20 21:11
自家製 叉燒 (我用五花腩$26)
西蘭花炒草菇(西蘭花2個$10.6,草菇小小、$5)
炆日式咖哩牛筋腩( 牛筋腩合共 ...

叉燒整得好靚,請問點整?


翡翠宮

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118#
發表於 20-2-21 14:25 |只看該作者

人與人之間的感情很脆弱~ 珍惜那個能夠讓你做回真正自己既人~ 活在當下!


侯爵府

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好媽媽勳章


119#
發表於 20-2-21 14:32 |只看該作者
ling426 發表於 20-2-21 14:00
叉燒整得好靚,請問點整?

我用冰鮮五花腩
用鹽水浸五花腩最少一小時
抹乾
用一茶匙海鮮餐 一茶匙叉燒醬
小小玫瑰露 醃過夜
氣炸鍋200度十五分鐘
最後切薄片加蜜糖
[img align=right][/img]


水晶宮

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120#
發表於 20-2-21 15:23 |只看該作者
大臭臭 發表於 20-2-20 21:53
份量真係夠5人食

我屋企吾夠吃

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