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gouramike 發表於 20-2-22 23:19 我跟住YouTube做失敗左
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印第安公主 發表於 20-2-22 20:40 You tube有好多片,大同小異 離不開係燙麵法加水浴法
kaheiboy 發表於 20-2-23 16:43 請問燙麵法同水溶法兩者邊個方法好?
印第安公主 發表於 20-2-23 16:50 呢個古早味蛋糕嘅處理方法就係2種都要用 款款蛋糕都唔同整法
kaheiboy 發表於 20-2-23 16:57 Youtube見好都用燙麵法,想知道分別? 另外部份要蛋白冷凍但有有話要室溫打蛋白,請問如果想0bubble係冷定 ...
印第安公主 發表於 20-2-23 19:04 麵粉加水就會生筋 先用油同麵粉混合,目的就係唔比粉索到水 咁就唔會有筋性,令蛋糕更鬆軟
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rolandbb 發表於 20-2-24 16:47 好靚呀[/smile 請問你用左幾多隻蛋整呢個古早味蛋糕?
印第安公主 發表於 20-2-24 19:39 上面you tube條片
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