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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 酒樓既西蘭花炒牛肉

自由講場今日: 1076|主題: 1304190

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查看: 1747 | 回覆: 8

酒樓既西蘭花炒牛肉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-4-12 09:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

個牛肉係乜野部分同係邊度買？
謝謝

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2^#

發表於 20-4-12 10:15 |只看該作者

回覆樓主:

牛柳。。但洒樓加左梳打粉醃肉&走過油所以一定比屋企自己整既滑。

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3^#

發表於 20-4-12 10:16 |只看該作者

mimi987 發表於 20-4-12 09:53
個牛肉係乜野部分同係邊度買？
謝謝

樓主係咪覺得全港酒樓都係用同一部位同喺同一地方買？

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chanchanmichell

積分: 17397

4^#

發表於 20-4-12 10:26 |只看該作者

酒樓買嘅牛肉唔會好過你
人哋酒樓有走油同落粉者

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積分: 23762

5^#

發表於 20-4-12 15:01 |只看該作者

wantaima 發表於 20-4-12 10:15
牛柳。。但洒樓加左梳打粉醃肉&走過油所以一定比屋企自己整既滑。

哦原來係走油同用梳打粉，唔該你地

點評

發表於 20-4-12 17:57

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6^#

發表於 20-4-12 15:03 |只看該作者

回覆樓主:

我覺得似鴕鳥肉

要從一種感覺中"走開"，回到屬於原本自己的地方，是一種本領。當你練就了一身好武功，回頭看那些痛苦已化為灰燼，你會慶幸自己又跨過了。 ...

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7^#

發表於 20-4-12 15:22 |只看該作者

回覆樓主:

牛柳

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8^#

發表於 20-4-12 18:23 |只看該作者

mimi987 發表於 20-4-12 09:53
個牛肉係乜野部分同係邊度買？
謝謝

除左部位同加梳打"yip"之外, 煮法都同家用式唔同, 因為佢哋個爐好猛火, 夠熱, d油滾起關火, 馬上用個勺d冷油, 再倒牛肉去冷油到溝埋, 再馬上倒落巳關火的滾油中燙吓佢, 表面嗰浸受熱鎖住肉汁, 未熟透已起鑊, 炒菜至熟再把牛肉回鑊撈埋

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9^#

發表於 20-4-12 18:43 |只看該作者

KTKTKT5 發表於 20-4-12 18:23
除左部位同加梳打"yip"之外, 煮法都同家用式唔同, 因為佢哋個爐好猛火, 夠熱, d油滾起關火, 馬上用個勺d ...

所以硬係覺得屋企炒唔到咁

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