烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 138984

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2024年龍年勳章

22^#

發表於 20-8-24 20:31 |只看該作者

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（六）手撕茄子

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dearbearbear

發表於 20-10-11 19:03

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sjnl43

珍珠宮

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23^#

發表於 20-8-24 21:41 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-13 20:23
(二）蒜泥白切肉

可以用煲湯肉做嗎? 肉鞋唔鞋口
我見d 鹵水店, 好貴一條腩肉

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24^#

發表於 20-8-24 21:47 |只看該作者

sjnl43 發表於 20-8-24 21:41
可以用煲湯肉做嗎? 肉鞋唔鞋口
我見d 鹵水店, 好貴一條腩肉

煲湯肉會太瘦吧?
我喺佳寶買冰鮮五花腩大概廿幾蚊揀舊細就ok，因為好薄切切出嚟好多的

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Charchar20

大宅

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25^#

發表於 20-8-25 11:18 |只看該作者

中意涼拌菜呀! 你整嗰幾款都好吸引

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Pekklesum

大宅

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發表於 20-8-25 14:18 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
～是在潮流都市看到的，就跟住做

全部都好好味呀

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2024年龍年勳章

27^#

發表於 20-8-26 12:03 |只看該作者

Pekklesum 發表於 20-8-25 14:18
全部都好好味呀

謝謝大家喜歡

涼拌都是簡易菜式
有做再會分享

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Beyonce_WereA

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28^#

發表於 20-8-26 13:43 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

我唔會一齊涼拌一個一個來

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Beyonce_WereA

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發表於 20-8-26 13:44 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-24 20:30
（五）蒜辣小碗耳

呢個小木耳睇到好辣樓主邊度人呀

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發表於 20-8-26 13:54 |只看該作者

Beyonce_WereA 發表於 20-8-26 13:44
呢個小木耳睇到好辣樓主邊度人呀

我是香港出世的人
这是一個北方朋友教的
他放的辣椒多一倍啊
想幾酸有幾辣什麼味道，涼拌菜可隨自己口味調，創作隨意

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Beyonce_WereA

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發表於 20-8-26 17:57 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-26 12:03
謝謝大家喜歡
涼拌都是簡易菜式
有做再會分享

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發表於 20-9-8 20:29 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 kerotan 於 20-9-8 21:24 編輯

(七) 燒椒醬茄子卷
～燒椒醬是種四川下飯醬料，自家制也很簡單
～本來可把醬淋上面但怕太辣所以放側邊算

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dearbearbear

發表於 20-10-11 19:04

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201703

大宅

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發表於 20-9-8 21:59 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

我都好鍾意食涼拌菜，你整到好靚呀。

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JNF

子爵府

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發表於 20-9-9 18:36 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

我好鍾意架！請問醬點齊架，同涼拌可放隔日食嗎

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發表於 20-9-9 18:41 |只看該作者

JNF 發表於 20-9-9 18:36
我好鍾意架！請問醬點齊架，同涼拌可放隔日食嗎

本帖最後由 kerotan 於 20-9-9 18:42 編輯

醬就變化萬千，但離不開：
麻油/花椒油,豉油,糖,蒜蓉,辣椒，(醋）

可否放隔夜就因應食材例如
木耳海帶這些可以撈好放雪櫃三四日都冇問題
青瓜可先雪凍就臨食先撈酱
矮瓜我覺得室溫才好吃

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AACheungCheung

珍珠宮

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發表於 20-9-9 21:01 |只看該作者

kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

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kitkitlo

伯爵府

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發表於 20-9-10 09:20 |只看該作者

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!PO

子爵府

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發表於 20-9-10 17:30 |只看該作者

我都鍾意夏天食/整涼拌菜, 個醬係靈魂, 可惜我廚藝不精, 每次撈既醬汁都總係好似差D差D咁, 好想整到好似出街食咁好味...

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39^#

發表於 20-9-10 18:34 |只看該作者

!PO 發表於 20-9-10 17:30
我都鍾意夏天食/整涼拌菜, 個醬係靈魂, 可惜我廚藝不精, 每次撈既醬汁都總係好似差D差D咁, 好想整到好似出 ...

你說出重點來 : 醬汁很緊要

只是差D差D啫
改D改D就會好D好D
，，，多來分享

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kamakama