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andyman


翡翠宮

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1#
發表於 20-12-29 11:16 |顯示全部帖子
debby1328 發表於 20-12-29 09:07
我成日覺得整糕好大工程。
如果有食物處理器幫手刨羅白, 就係好快的事情, 刨幾斤羅白幾分鐘的事情
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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2#
發表於 20-12-29 11:54 |顯示全部帖子
思澄爸爸 發表於 20-12-29 11:26
我覺得喺個鑊一路炒蘿蔔糕絲一路撈粉嗰個步驟最難。好易整到好杰，出嚟嘅口感就會唔好。
...

撈粉炒有少許麻煩, 但我睇唔出食味的分別, 我是將沾米粉開水, 跟手慢火炒至杰。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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3#
發表於 20-12-29 12:02 |顯示全部帖子
seaheart88 發表於 20-12-29 12:00
我用咗呢個方法好多年。。。起碼好過我阿姨整。。。佢試過有一年整出嚟中間有一球粉。。。就係因為撈得唔 ...
各師各法啫, 又無話邊個最好, 我只係揀一個易啲的方法, 由細至大都係開粉漿炒的。
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4#
發表於 20-12-29 13:18 |顯示全部帖子
seaheart88 發表於 20-12-29 12:37
本帖最後由 seaheart88 於 20-12-29 12:38 編輯

我會撈到佢杰身少少。。。我以前試過求其撈。。。即係 ...

我係炒到好杰好杰的, 煎會靚仔啲, 個面凹凸用水濕手拍均勻才蒸就可以了。

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