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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 毛絨球麵包 + 波蘭種/液種麵包

烹飪搵食今日: 5|主題: 138983

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樓主: rose-mag

[麵包糕點] 毛絨球麵包 + 波蘭種/液種麵包

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積分: 802

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發表於 23-4-6 20:45 |只看該作者

回覆樓主:

好軟熟

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積分: 3305

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發表於 23-4-8 23:57 |只看該作者

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積分: 3477

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發表於 23-4-9 05:45 |只看該作者

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積分: 600

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發表於 23-5-3 23:01 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

整得好好
如果裏面再加多層豬肉鬆，應該會好豐富

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發表於 23-5-8 13:15 |只看該作者

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冇用種，直接法整蔥油麵包
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 23-5-28 03:19 |只看該作者

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換咗粉整咗兩次方包，二八分滿入爐，冇頂角，但攤凍後第二日再cut，又幾靚仔。

呢隻粉吸水力差少少，麵糰打好耐先出膜，冇用BRM粉咁吸水又快出薄膜，出嚟嘅包組織望落冇咁細緻，不過口感都唔錯。用完我都會買番BRM。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 23-5-28 14:54 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

好正呀！大師級作品

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發表於 23-5-31 13:38 |只看該作者

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吐司一份普通版，一份加提子乾。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 431

149^#

發表於 23-6-2 00:08 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

焗得好好

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發表於 23-6-24 11:45 |只看該作者

回覆樓主:

二發麵糰過發通常聽見人講唔要得或者留番做老麵種，為過發麵糰就算照焗都會焗唔起。我試另一個方法，拎麵糰出嚟再排氣塑型，再重新等發酵到八分滿，入爐焗，結果係得嘅，只係組織比較粗，但完全同平常整嘅吐司口感差不多。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 1831

151^#

發表於 23-8-21 09:31 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

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積分: 171639

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 23-11-12 04:11 |只看該作者

回覆樓主:

每個星期嘅例行動作，呢次除咗兩條吐司麵包，仲整多咗底佛卡夏。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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