自由講場 今日: 3070|主題: 1302188

candysandy 發表於 22-3-26 23:20
用磚牛油或是植物牛油？
如果係植物牛油，本身植物牛由軟身，比較易散。
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laukkk 發表於 22-3-26 23:33
就咁睇相，焗好後好多裂紋同空位，再睇番未焗前都見到有空隙，似混合唔夠同壓得唔夠實
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魔怪媽媽 發表於 22-3-26 23:57
會唔會焗得太耐呀

lalalumlum 發表於 22-3-27 00:31
170度，15分鐘加160度5分鐘

lovelybaby2015 發表於 22-3-26 21:52
呢度有個Jm 叫小manman，佢整糕點好叻，或者可以問下佢

lalalumlum 發表於 22-3-26 21:39
係呀，成品好多油，成個盒都係油

lalalumlum 發表於 22-3-26 21:42
其實我喺雪櫃拎牛油出嚟，切完就用打蛋器打，都冇咩溶唔溶牛油

lalalumlum 發表於 22-3-26 21:55
我怕醜，希望佢睇到答吓我啦！

lalalumlum 發表於 22-3-26 20:38
我用海沙媽媽食譜，不過糖我改咗20g砂糖+20g稀少糖。

打發高度？咁係咪最好用手打唔好用機打？

lalalumlum 發表於 22-3-27 00:31
170度，15分鐘加160度5分鐘

cindy618 發表於 22-3-27 01:58
呢個食譜有咩賣點？好複雜，我唔識整

小manman 發表於 22-3-27 02:41
本帖最後由 小manman 於 22-3-27 02:42 編輯

我個仲複雜

小manman 發表於 22-3-27 00:54
唔使怕醜，你可以pm我架嘛！！

我其實無整過呢款曲奇，但我幫你睇左個食譜，我只係對比番自己平時用開的 ...

小manman 發表於 22-3-27 01:01
我想問下，呢個份量，2個鹹蛋黃夠鹹蛋味嗎？？

牛牛bb 發表於 22-3-27 01:31
除咗jm講牛油室溫放軟才加糖打至蓬鬆發白，入模壓實d,之外， 假設你個焗爐爐溫準確，170度焗15分鐘應該足 ...

lalalumlum 發表於 22-3-27 09:22
其他因素都講中哂，我諗番應該最關鍵係我冇壓實舊麵糰，諗住放雪櫃雪硬咪得囉。

不過焗咗15分鐘後啲曲奇 ...

cindy618 發表於 22-3-27 01:58
呢個食譜有咩賣點？好複雜，我唔識整

牛牛bb 發表於 22-3-27 09:29
係咪焗爐唔夠爐溫？我平時焗紅莓曲奇15分鐘都夠晒色，不過唔緊要，每個焗爐都唔同，無過火就可以了 :funny ...