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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 烚蛋究竟有咩技巧呀？

自由講場今日: 465|主題: 1302110

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樓主: leungtintin_

1 234

積分: 11621

2018復活節勳章

41^#

發表於 22-8-26 19:37 |只看該作者

櫻花bb 發表於 22-8-26 11:41
認真！我未試過烚蛋痴殼！只係直接雪櫃拎出黎，凍水落蛋，中火煮滾再烚多8分鐘（鍾意食全熟蛋），再浸一陣 ...

韓劇d人食親蛋都look

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skmibb

珍珠宮

積分: 30343

42^#

發表於 22-8-26 20:04 |只看該作者

烚完浸下凍水就剝得靚啦

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chitchit0520

禁止訪問

積分: 12573

43^#

發表於 22-8-26 20:10 |只看該作者

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夏蟲

大宅

積分: 1831

44^#

發表於 22-8-26 20:30 |只看該作者

回覆樓主:

室溫蛋先好煮,冷水落。

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tkop

瑪瑙宮

積分: 132230

45^#

發表於 22-8-26 20:40 |只看該作者

leungtintin_ 發表於 22-8-26 11:03
試過加醋，烚好浸水，加鹽，都唔得，但又試過乜都唔加，烚完放涼又冇痴殼係咪要撞手神
...

你话唔得係什幺意思

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金金人

子爵府

積分: 10253

46^#

發表於 22-8-26 20:51 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由金金人於 22-8-26 20:51 編輯

我係凍水落蛋，中大火視乎大細調整時間，撈起輕輕圍圈敲碎蛋殼（等佢有啲水入咗去殼同蛋之間，易啲mok) 浸凍水。

另外，愈流心愈難mok,全熟一定唔會痴

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1109608

男爵府

積分: 6331

47^#

發表於 22-8-27 04:15 |只看該作者

leungtintin_ 發表於 22-8-26 11:03
試過加醋，烚好浸水，加鹽，都唔得，但又試過乜都唔加，烚完放涼又冇痴殼係咪要撞手神
...

要浸凍水

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hkmary17

大宅

積分: 3379

48^#

發表於 22-8-28 10:28 |只看該作者

leungtintin_ 發表於 22-8-26 11:18
講起好似泰國大蛋勁痴，日本蛋唔痴

我聽呢度會員推介買黃果樹蛋，我係成隻蒸嘅，蒸完放一陣冇咁熱，先拎去比水沖下，好易摵。

我個同事蒸完就咁攤涼，唔使沖水都係好易搣殼。

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hahaha789

大宅

積分: 3507

49^#

發表於 22-8-28 10:33 |只看該作者

回覆 leungtintin_ 的帖子

太新鮮雞蛋會痴殼
唔痴殼技巧$12店買個雞蛋打孔器，針係蛋打個小孔

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cherrieloy

水晶宮

積分: 63282

50^#

發表於 22-8-28 10:44 |只看該作者

leungtintin_ 發表於 22-8-26 11:03
試過加醋，烚好浸水，加鹽，都唔得，但又試過乜都唔加，烚完放涼又冇痴殼係咪要撞手神
...

完全未試過痴殼喎，有冇沖咗水喉水先剝蛋殼？我平時只用水烚蛋，冇加任何野

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summering

男爵府

積分: 7325

51^#

發表於 22-8-28 11:29 |只看該作者

goo_littlebb 發表於 22-8-26 11:07
隻蛋唔新鮮?

我咩都無加, 不過發現開住水喉剝會好剝啲.

新鮮雞蛋先痴殼

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traeh

伯爵府

積分: 17455

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

52^#

發表於 22-8-28 11:31 |只看該作者

hahaha789 發表於 22-8-28 10:33
回覆 leungtintin_ 的帖子

太新鮮雞蛋會痴殼

日本蛋打孔後係比較易剝殼，但佳寶買嗰d，一樣咁打孔，但蛋白漏晒出嚟

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summering

男爵府

積分: 7325

53^#

發表於 22-8-28 11:42 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 summering 於 22-8-28 11:44 編輯

我近排有啲心得，剛剛先整完溏心蛋。一啲都冇黐殼。係雪櫃攞啲雞蛋出嚟攤下佢，然後煲水，滾左啲水之後加少少鹽喺水中，用撈箕將蛋輕輕咁放入熱水立即撈起，然後再放入熱水再撈起，呢個動作整3-4次，唔好睇少呢個動作，一嚟唔會令到爆蛋，二嚟可以令雞蛋離殼，剝雞蛋以後唔黐殼，烚起之前放入凍水，浸凍先至剝。

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Ritzmary

公爵府

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2024勳章虎到金來勳章

54^#

發表於 22-8-28 15:47 |只看該作者

回覆樓主:

哩隻嘢得唔得，有無人用過可以分享下

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tammymommy

男爵府

積分: 6808

2023年兔年勳章

55^#

發表於 22-8-28 16:02 |只看該作者

回覆樓主:

淘個蒸蛋器, 又平又方便

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LekGirl

珍珠宮

積分: 45308

56^#

發表於 22-8-28 16:11 |只看該作者

其實咩方法都試過，都係痴殻嘅！但我記得細細個已經識烚蛋，以前唔洗先放室溫，唔洗凍水水落，只係求其烚6、7分鐘再浸水喉水就摵得好靚…

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chengkwaiyung

男爵府

積分: 7345

57^#

發表於 22-8-28 16:21 |只看該作者

要室溫蛋(emoji)，滾水落蛋，6分鐘撈起浸凍水

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hahaha789

大宅

積分: 3507

58^#

發表於 22-8-28 22:11 |只看該作者

traeh 發表於 22-8-28 11:31
日本蛋打孔後係比較易剝殼，但佳寶買嗰d，一樣咁打孔，但蛋白漏晒出嚟
...

我都係買日本蛋，
同意Jm講雪櫃要攤一攤先。
煮前我打孔
我係用美的煮蛋器整好方便，就甘用量杯倒水入煮蛋器煮。唔駛睇火，刷牙洗面後，就食得。我食糖心蛋，C6食全熟蛋。

煮好我放入凍水浸一陣就易劀殼

我會視乎雞蛋大小調節時間，日本蛋重量都相差好遠，就算同一廠蛋有時10%以上差異。大隻重會煮長一點時間。大隻7.5分鐘就煮好糖心蛋

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