自由講場 今日: 209 | 主題: 1301732

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發表於 22-12-2 18:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

拙婦難煮佳餚，自問好比心機學，但都係差啲……
請教BK高手

五花腩；羊肉點炆先淋
今日哩煲，肉都煮到縮曬，味道都可以……但係啲皮仲係鐵咁硬

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姸媽

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發表於 22-12-2 18:54 |只看該作者

回覆樓主:

炆野要落啲冰糖，咁會易淋啲

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發表於 22-12-2 18:56 |只看該作者

姸媽發表於 22-12-2 18:54
炆野要落啲冰糖，咁會易淋啲

有落……睇YouTube 跟住煮，梗係煮唔淋

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4^#

發表於 22-12-2 18:57 |只看該作者

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炆左幾耐？

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發表於 22-12-2 19:00 |只看該作者

Gorgor0612 發表於 22-12-2 18:57
炆左幾耐？

中午炆咗半個鐘，唔淋
熄火焗，而家再炆咗半個鐘，都係咁
唔通灶君老爺唔鍾意我

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6^#

發表於 22-12-2 19:03 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-12-2 19:00
中午炆咗半個鐘，唔淋
熄火焗，而家再炆咗半個鐘，都係咁
唔通灶君老爺唔鍾意我

唔係唔鐘意你，唔夠時間呀！

再炆下再焗下就得㗎啦，有時D羊皮韌，要耐D時間

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凌陵綾

公爵府

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7^#

發表於 22-12-2 19:08 |只看該作者

你呢個係鑊吧！
拎個煲嚟炆

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發表於 22-12-2 19:10 |只看該作者

Gorgor0612 發表於 22-12-2 19:03
唔係唔鐘意你，唔夠時間呀！再炆下再焗下就得㗎啦，有時D羊皮韌，要耐D時間 :for ...

真㗎？

咁大概要幾耐時間
我諗唔知關唔關事雪過

噚日買番嚟汆咗水，雪咗今日先煮

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9^#

發表於 22-12-2 19:11 |只看該作者

凌陵綾發表於 22-12-2 19:08
你呢個係鑊吧！
拎個煲嚟炆

存氣啲嗎？

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Jasmine-4711

翡翠宮

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發表於 22-12-2 19:13 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Jasmine-4711 於 22-12-2 19:16 編輯

炆野要落冰糖, 肉才冇咁韌

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11^#

發表於 22-12-2 19:15 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-12-2 19:10
真㗎？
咁大概要幾耐時間
我諗唔知關唔關事雪過

本帖最後由 Gorgor0612 於 22-12-2 19:15 編輯

你有無冰糖？其實每次炆嘅時間未必一樣！睇隻羊老唔老，韌唔韌皮，隻隻羊唔一樣！繼續炆下啦，久唔久篤下睇下林未

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Jasmine-4711

翡翠宮

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12^#

發表於 22-12-2 19:15 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-12-2 19:11
存氣啲嗎？

用煲一定存氣過你用鑊

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tungking

伯爵府

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13^#

發表於 22-12-2 19:21 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-12-2 19:00
中午炆咗半個鐘，唔淋
熄火焗，而家再炆咗半個鐘，都係咁
唔通灶君老爺唔鍾意我

本帖最後由 tungking 於 22-12-2 19:26 編輯

我一氣呵成炆2．5小時間。
大滾5分鐘後就轉細火，間吾時睇吓（可能加水／驚痴低）。
通常我中午炆定，晚餐先食（入味D）。
五花腩個半鐘都夠

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14^#

發表於 22-12-2 19:25 |只看該作者

Gorgor0612 發表於 22-12-2 19:15
本帖最後由 Gorgor0612 於 22-12-2 19:15 編輯

你有無冰糖？其實每次炆嘅時間未必一樣！睇隻羊老唔老 ...

ok,thx

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tungking

伯爵府

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15^#

發表於 22-12-2 19:25 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-12-2 19:10
真㗎？
咁大概要幾耐時間
我諗唔知關唔關事雪過

都吾關雪事嘅～我用凍肉嗰啲(emoji)

（新鮮食唔起），聽你咁講，絕對係時間唔夠

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MariaTsui

水晶宮

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16^#

發表於 22-12-2 19:25 |只看該作者

回覆樓主:

買1個壓力煲，會快一點淋，如果用普通煲，炆半小時，焗半小時，要不停重覆，用筷子吉下，睇下淋唔淋，唔淋要再炆再焗。

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發表於 22-12-2 19:26 |只看該作者

hohinmama 發表於 22-12-2 19:25
ok,thx

祝成功

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發表於 22-12-2 19:27 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 22-12-2 19:15
用煲一定存氣過你用鑊

收到，下次試吓先

屢敗屢戰……為咗屋企人嘅幸腹

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tungking

伯爵府

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19^#

發表於 22-12-2 19:28 |只看該作者

MariaTsui 發表於 22-12-2 19:25
買1個壓力煲，會快一點淋，如果用普通煲，炆半小時，焗半小時，要不停重覆，用筷子吉下，睇下淋唔淋，唔淋 ...

壓力煲炆野～冇得輸，重要吾洗睇火

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