烹飪搵食 今日: 12 | 主題: 138977

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82^#

發表於 23-9-25 11:01 |只看該作者

VCBB小天使發表於 23-9-25 10:59
請問 , 可分享食譜嗎？

https://youtu.be/ItpTnv7Ot5Y?si=hgbWb09OepkrC93h

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VCBB小天使

珍珠宮

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

83^#

發表於 23-9-25 11:54 |只看該作者

baby-bath 發表於 23-9-25 11:01
https://youtu.be/ItpTnv7Ot5Y?si=hgbWb09OepkrC93h

謝謝你

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84^#

發表於 23-9-25 12:17 |只看該作者

VCBB小天使發表於 23-9-25 11:54
謝謝你

唔哂客氣，其實唔難整架

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85^#

發表於 23-10-3 12:15 |只看該作者

回覆樓主:

3/10/2023
朱古力麻糬波波
attach0/tmp/php8xYZ3n

點評

Cheuk2012

發表於 23-10-5 18:26

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86^#

發表於 23-10-3 12:23 |只看該作者

回覆樓主:

3/10/2023
雞尾包
attach0/tmp/phpnWEmIL

點評

Cheuk2012

發表於 23-10-5 18:26

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87^#

發表於 23-10-3 20:30 |只看該作者

想請教大家

想放工焗包做第二日早餐。想慳番啲時間嘅話，其實可唔可以預先用水合法打好幾舊麵團，唔放酵母，放雪櫃。

當放工返到屋企，攞舊麵團出嚟，加酵母打出手套膜，直接整形發酵一次入爐。

可唔可行呢？

謝謝！

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88^#

發表於 23-10-4 09:37 |只看該作者

回覆樓主:

4/10/2023
抹茶紅豆曲奇
attach0/tmp/phpKlfOT1

點評

Cheuk2012

發表於 23-10-5 18:26

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BB-CLEVER

男爵府

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89^#

發表於 23-10-4 12:20 |只看該作者

baby-bath 發表於 23-10-4 09:37
4/10/2023
抹茶紅豆曲奇

可唔可以分享食譜? THANKS

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

90^#

發表於 23-10-4 17:34 |只看該作者

lalalumlum 發表於 23-10-3 20:30
想請教大家

想放工焗包做第二日早餐。想慳番啲時間嘅話，其實可唔可以預先用水合法打好幾舊麵團，唔放酵母 ...

其實無需要咁做，我一般做定兩條吐司，攤涼切片放冰格，可以放兩三個星期，要食時取出噴水，氣炸鍋180度4分鐘就食得。
attach0/tmp/php3rleYD

點評

Cheuk2012

發表於 23-10-5 18:27

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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91^#

發表於 23-10-4 18:34 |只看該作者

BB-CLEVER 發表於 23-10-4 12:20
可唔可以分享食譜? THANKS

https://youtu.be/VZwTvnsOdrc?si=3Mko02Nt15JFQSwY

我改咗10至15g抹茶粉同紅豆粒

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92^#

發表於 23-10-4 18:37 |只看該作者

lalalumlum 發表於 23-10-3 20:30
想請教大家

想放工焗包做第二日早餐。想慳番啲時間嘅話，其實可唔可以預先用水合法打好幾舊麵團，唔放酵母 ...

我未試過，但唔會咁做，驚後加酵母會搓唔勻。
我會試正常搓粉放入雪櫃低溫發酵

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93^#

發表於 23-10-4 19:00 |只看該作者

baby-bath 發表於 23-10-4 18:37
我未試過，但唔會咁做，驚後加酵母會搓唔勻。
我會試正常搓粉放入雪櫃低溫發酵
...

係喎！
低溫發酵咪得囉！
謝謝你！

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94^#

發表於 23-10-4 19:02 |只看該作者

andyman 發表於 23-10-4 17:34
其實無需要咁做，我一般做定兩條吐司，攤涼切片放冰格，可以放兩三個星期，要食時取出噴水，氣炸鍋180度4 ...

冰格？
即係早一晚攞上去解凍，第二日整熱食。
可以放三星期咁耐？

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

95^#

發表於 23-10-4 20:19 |只看該作者

lalalumlum 發表於 23-10-4 19:02
冰格？
即係早一晚攞上去解凍，第二日整熱食。
可以放三星期咁耐？

不用解凍，取出即時噴濕用氣炸鍋烤4分鐘。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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96^#

發表於 23-10-4 22:30 |只看該作者

lalalumlum 發表於 23-10-4 19:02
冰格？
即係早一晚攞上去解凍，第二日整熱食。
可以放三星期咁耐？

我都試過入冰格兩星期，唔使早一晚放下格，直接噴水焗就可以

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97^#

發表於 23-10-5 00:29 |只看該作者

baby-bath 發表於 23-10-4 22:30
我都試過入冰格兩星期，唔使早一晚放下格，直接噴水焗就可以

Thanks

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98^#

發表於 23-10-5 00:29 |只看該作者

andyman 發表於 23-10-4 20:19
不用解凍，取出即時噴濕用氣炸鍋烤4分鐘。

Thanks

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