自由講場 今日: 2287 | 主題: 1302171

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發表於 24-2-11 17:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好易散，－鏟就散曬，究竟點煎

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BK999

大宅

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發表於 24-2-11 17:21 |只看該作者

lawmiki 發表於 24-2-11 17:17
好易散，－鏟就散曬，究竟點煎

用粟米粉薄薄拍上兩邊再煎，應該冇咁容易爛

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mother904

翡翠宮

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畀面勳章

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發表於 24-2-11 17:43 |只看該作者

我今朝煎左，係好容易散，但又不至於一煎就爛。

我用中細火慢慢煎，煎香有少少燶邊後先翻面就冇咁易散

日日是好日

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cherrywong05

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虎到金來勳章牛年勳章認識瑞士牛牛第一回

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發表於 24-2-11 17:46 |只看該作者

我都係煎到爛晒，好似好多粉咁下年唔買佢

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jyjy1684825

侯爵府

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發表於 24-2-11 17:58 |只看該作者

cherrywong05 發表於 24-2-11 17:46
我都係煎到爛晒，好似好多粉咁下年唔買佢

似係混合粉同食材時溫度太低呀. 一般加粉時材料已炒到一定温度, 熄火後落粉, 部份食材會糊化, 繼續兜下,全部材料就能掛上半生熟粉漿, 蒸出嚟嘅糕才不會散.老實講,拎出嚟賣真係唔合格.

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olkan

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發表於 24-2-11 18:44 |只看該作者

回覆樓主:

我煎咗兩次都冇散，會唔會你太大火，太少油或太早翻糕。

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發表於 24-2-11 19:32 |只看該作者

olkan 發表於 24-2-11 18:44
我煎咗兩次都冇散，會唔會你太大火，太少油或太早翻糕。

我上年買都唔太實，但不至於散曬。
用同一個煎Pan, 今年好似好水好散咁
我知佢哋不停蒸出來賣，因為我試過係旺角舖等大貨送來，仲熱嘅。可能咁啱我買嗰批唔實。

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tkop

瑪瑙宮

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發表於 24-2-11 19:50 |只看該作者

lawmiki 發表於 24-2-11 17:17
好易散，－鏟就散曬，究竟點煎

切大块

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karshing

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發表於 24-2-11 19:56 |只看該作者

回覆樓主:

係咪要切厚D

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Flowerlam

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2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章

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發表於 24-2-11 21:03 |只看該作者

除咗煎散晒
食落仲有酸味
已經係即日攞即日煎
下次咪搞

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bongbongmum

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2018復活節勳章

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發表於 24-2-11 21:06 |只看該作者

lawmiki 發表於 24-2-11 17:17
好易散，－鏟就散曬，究竟點煎

我舊年買過覺得幾好，所以今年再買。真係難煎左，同埋唔係記憶中咁好味。

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bongbongmum

積分: 12441

2018復活節勳章

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發表於 24-2-11 21:07 |只看該作者

Flowerlam 發表於 24-2-11 21:03
除咗煎散晒
食落仲有酸味
已經係即日攞即日煎

我都覺得味道唔多好，但又唔係壞左。

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hohoho2013

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回

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發表於 24-2-11 21:23 |只看該作者

回覆樓主:

初初煎係有d散，第二日改咗用氣炸鍋

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麟媽媽

王國長老

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好媽媽勳章王國長老

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發表於 24-2-11 21:39 |只看該作者

唔知佢哋係咪入咗有問題嘅粘米粉？我媽咪今年蒸第一底蘿蔔糕，最終掉咗落垃圾桶！佢話嗰包粉明明都係象牌嘅，但蒸好散晒，佢懷疑係包粉嘅問題，之後我媽再去買過d粉，先至冇散。

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yuyueng

水晶宮

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15^#

發表於 24-2-11 21:42 |只看該作者

其實出面賣既蘿蔔糕點解會容易散呢？同自己整有咩分別？

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發表於 24-2-11 21:47 |只看該作者

bongbongmum 發表於 24-2-11 21:07
我都覺得味道唔多好，但又唔係壞左。

我都覺得個味怪怪地，我以為自己中完covid之後味覺未返嚟。
以前真係好好食，好食到食曬時覺得早知買多啲。

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17^#

發表於 24-2-11 21:49 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 24-2-11 17:58
似係混合粉同食材時溫度太低呀. 一般加粉時材料已炒到一定温度, 熄火後落粉, 部份食材會糊化, 繼續兜下,全 ...

就係一煎所有料甩晒出嚟。

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18^#

發表於 24-2-11 21:51 |只看該作者

本帖最後由 lawmiki 於 24-2-11 21:52 編輯

Flowerlam 發表於 24-2-11 21:03
除咗煎散晒
食落仲有酸味
已經係即日攞即日煎

我就覺得蘿蔔冇蘿蔔味，仲有料都少咗

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macdullbaby

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發表於 24-2-11 22:37 |只看該作者

八珍啲糕一向平平無奇，宜家仲有向下走勢

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tigger_bb