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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大陸窰雞，係咪即係鹽焗雞？

自由講場今日: 2547|主題: 1302569

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大陸窰雞，係咪即係鹽焗雞？ [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 24-4-29 17:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

其實咁耐都未食過，係咪即係鹽焗雞既味道？超市係咪有調味粉買？

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2^#

發表於 24-4-29 17:29 |只看該作者

好似唔係

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3^#

發表於 24-4-29 17:32 |只看該作者

應該唔係，應該係乞衣雞，即係用泥包住焗。鹽焗用鹽，所以應該唔同。

點評

發表於 24-4-29 18:14

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4^#

發表於 24-4-29 17:32 |只看該作者

無話可說發表於 24-4-29 17:02
其實咁耐都未食過，係咪即係鹽焗雞既味道？超市係咪有調味粉買？

不是

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5^#

發表於 24-4-29 18:04 |只看該作者

pauline_c 發表於 24-4-29 17:32
應該唔係，應該係乞衣雞，即係用泥包住焗。鹽焗用鹽，所以應該唔同。

r....我未食過乞衣雞

聽日會返大陸做野，諗住去買包調味粉添！平時用鹽焗雞粉

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牛年勳章

6^#

發表於 24-4-29 18:08 |只看該作者

無話可說發表於 24-4-29 17:02
其實咁耐都未食過，係咪即係鹽焗雞既味道？超市係咪有調味粉買？

唔系
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬於粵菜系，窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶，做法類似於鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一；窯雞的做法是先把雞宰殺洗淨後掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。搭個窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯裏後即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋，再蓋上沙土，一小時左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個錫箔紙打開，一隻金黃金黃的童子雞就會展現在你面前。

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7^#

發表於 24-4-29 18:12 |只看該作者

紅酒發表於 24-4-29 18:08
唔系
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬於粵菜系，窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶 ...

哈哈，完全想像唔到咩味

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grancyliang2007

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2024年龍年勳章

8^#

發表於 24-4-29 18:18 |只看該作者

似洪七公嘅「乞衣雞」，原隻雞用泥包住焗熟，好juicy

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9^#

發表於 24-4-29 18:22 |只看該作者

近期試過，連個90幾歲嘅都食到吾怕硬，都好好食！

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10^#

發表於 24-4-29 19:12 |只看該作者

無話可說發表於 24-4-29 18:12
哈哈，完全想像唔到咩味

醃料咩味就咩味，乞衣雞係形容做法

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11^#

發表於 24-4-29 19:13 |只看該作者

客語食嘅

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12^#

發表於 24-4-29 19:53 |只看該作者

不是

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13^#

發表於 24-4-29 22:01 |只看該作者

回覆樓主:

我買過呢隻，好味。但我食剩放雪櫃，雞油好瑩光黃，依家驚驚地，將來也不敢再吃。

有想過呢隻螢光黃會否是有咖哩粉，但我又食唔出。
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14^#

發表於 24-4-29 22:04 |只看該作者

gigimo 發表於 24-4-29 22:01
我買過呢隻，好味。但我食剩放雪櫃，雞油好瑩光黃，依家驚驚地，將來也不敢再吃。

有想過呢隻螢光黃會否是 ...

這隻不是窰雞喔

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15^#

發表於 24-4-29 22:10 |只看該作者

本帖最後由 gigimo 於 24-4-29 22:11 編輯

guigui82 發表於 24-4-29 22:04
這隻不是窰雞喔

我知這不是窰雞，但都是同類店鋪可選擇買到的蒸雞。
只是見到自己那隻有螢光色，所以順便講下。

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好媽媽勳章畀面勳章

16^#

發表於 24-4-29 22:11 |只看該作者

回覆樓主:

之前成日美團窰雞王
食到厭
而家多數京廣德食鴨

郁D就起晒鋼, o係論壇好難生存架, 學下大方d接受人地建議, 唔好咁小家!

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17^#

發表於 24-4-29 22:16 |只看該作者

pauline_c 發表於 24-4-29 19:13
客語食嘅

我覺得唔好食

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18^#

發表於 24-4-29 22:23 |只看該作者

clyl03 發表於 24-4-29 22:16
我覺得唔好食

普通，還好

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19^#

發表於 24-4-29 22:50 |只看該作者

pauline_c 發表於 24-4-29 22:23
普通，還好

我覺得佢個炒福花仲好食過隻雞

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20^#

發表於 24-4-29 23:17 |只看該作者

clyl03 發表於 24-4-29 22:50
我覺得佢個炒福花仲好食過隻雞

上次食餐，未有機會試其他嘢

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