烹飪搵食

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den01


大宅

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1#
發表於 10-3-8 13:35 |只看該作者
如題
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jek


大宅

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2#
發表於 10-3-8 17:25 |只看該作者
http://hk.myblog.yahoo.com/amoon-littleworld/article?mid=27583
puff 6個------麵糊
低粉35g 淡牛油30g 水45g 蛋1.5~2個
牛油和水煮沸, 低粉加入迅速拌成乾團, 慢火, 小心不要燒焦,
熄火, 稍降溫, 蛋打勻, 逐少加入麵團完全拌勻, 小心加蛋, 麵團不要太軟, 要挺身

麵漿放入唧袋, 唧成一篤篤, 噴少許水, 入爐200度焗約15分直至完全膨脹, 180度再焗至表面金黃.

朱古力漿
淡忌廉15g 黑朱古力10g 牛油2.5g
淡忌廉煮沸, 倒入朱古力拌溶, 加入軟牛油拌勻, 放入唧袋唧入puff的中空處......
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den01


大宅

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3#
發表於 10-3-9 10:59 |只看該作者
thank you.

原帖由 jek 於 10-3-8 17:25 發表
http://hk.myblog.yahoo.com/amoon-littleworld/article?mid=27583
puff 6個------麵糊
低粉35g 淡牛油30g 水45g 蛋1.5~2個
牛油和水煮沸, 低粉加入迅速拌成乾團, 慢火, 小心不要燒焦,
熄火, 稍降溫, 蛋打勻, 逐少 ...
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