相信你和我都試過吃剩食物，最後要倒掉，但你知道除了浪費食物外，還因此而增加了不少垃圾廢物嗎？不要小看一碗吃剩的白飯或一塊吃剩的豬排，這些廚餘是都市固體廢物的主要成份, 約佔了整體的40%，平均每日約有4,200公噸的廚餘垃圾棄置到堆填區。這些廚餘垃圾在堆填區內會產生大量溫室氣體，對全球暖化帶來嚴重影響。
除了平日點菜和下廚時注意食物的份量外，原來我們還可以利用廚餘製作環保又便宜的清潔用品。只要利用果皮、菜渣等加入黑糖和水再混和廚餘，便可變成廚餘酵素，再加入不同分量的水，就可用來洗衫、洗地、通渠，甚至作為香味劑，更具殺蟲等功效呢。
廚餘酵素製作方法:
材料:黑糖或黃糖2份、菜渣或果皮6份及水20份(以3公升儲存容器為例，利用量杯每100毫升為1份) | |
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3 當液體呈現黑色，表示酵素正在發酵 | 4 |
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提示:將廚餘渣滓切碎加入黑糖後沖入馬桶，可作馬桶清潔，若切成小塊之後曬乾，可埋在泥土裏作肥料 | |
廚餘酵素用途使用比例
肥料 | 1酵素：100毫升水 |
殺蟲劑（昆蟲） | 1酵素：1公升水 |
空氣清新劑 | 1酵素：200毫升水 |
種植、花草 | 1酵素：500毫升水 |
消毒劑 | 1酵素：500毫升水 |
洗衣液、清潔劑、洗髮液、沐浴露 | 1酵素：1清潔液：10毫升水 |
利用廚餘酵素，可減少使用化學清潔劑及化學物於空氣中的揮發，
更可節省金錢購買清潔用品，做到真正的環保又省錢!
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