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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

烹飪搵食今日: 9|主題: 138984

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查看: 30649 | 回覆: 477

正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

12 3 4 5...24

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1^#

發表於 11-10-11 20:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 RSG媽媽於 11-10-12 11:39 編輯

材料 :
半肥瘦豬肉約一斤絞碎/自己剁隨你鐘意肥d好食d 太瘦無豬油香
紅蔥頭一袋裝可分兩次用
八角五香粉冰糖/糖
醬油日本醬油/萬x醬油較適合
冬菇預先浸發好切粒 (不喜歡可以不加)

紅蔥頭切薄片

紅蔥頭片用少量油小火炒至金黃色

加入肥豬肉(呢度有一斤4兩) 轉中火拌炒至半熟
請自己調較火候細火d好過猛火太猛火好易濃

差唔多見唔到紅色咁

加入八角2-3粒

五香粉~~~ 要好多好多唔鐘意可以落少d 繼續拌炒
d豬肉差唔多熟晒就會開始出水啦

如果加冬菇就呢個時候落得我唔加阿女唔食
跟住加醬油撈勻分量自己因 d豬肉上晒色就ok 不要一次過加太多
不夠鹹可再加太鹹沒得救
咁個色就OK啦

落冰糖/糖份量又係自己因撈勻
見唔見到有汁架記住不可落水會唔香架

不要加水 com蓋轉小火煮10-15分鐘

試下味

唔夠鹹再加醬油建議整鹹少少咁樣送飯就arm arm好

食得撈飯麵或者 sap菜淋少少係面都一流
見到有層豬油為之合格無既話就係D豬肉太瘦

今晚撈米線食阿女自己一個食左一斤米線

呢個版本我已經簡化左啦你都試下呀可以一次過整多d擺冰格保存

如果你好講究既最正宗既版本只係加多一個步驟

就係買豬肉既時候叫豬肉佬比塊連肥膏豬皮拿來切粒炸豬油渣
用炸出來既油來炒紅蔥頭 & 豬肉 (所有步驟一樣)
最後com蓋之前落埋d豬油渣撈勻

點評

發表於 13-4-25 18:50

kawai120 yum yum 發表於 13-4-25 18:38

發表於 12-9-23 22:33

發表於 12-4-27 16:51

發表於 12-3-26 19:48

發表於 12-3-26 14:59

vet thank you so much!! 發表於 11-10-31 01:11

amysiu328 勁! 發表於 11-10-17 19:58

eny 昨日試煮, 個個豎起大拇指讚好!!! 謝謝樓主分享!

發表於 11-10-14 12:16

發表於 11-10-13 19:10

nutb 簡單~like!!! 發表於 11-10-13 15:43

thanks ar!! 發表於 11-10-12 17:03

rose-mag 謝謝分享，我好鍾意食呢個架。發表於 11-10-12 13:02

jensan thanks for sharing!!! 發表於 11-10-12 12:37

milktealai like!!!!!!!! 發表於 11-10-12 11:45

睇完心思思想煮俾C6食，佢好鐘意撈飯架發表於 11-10-12 11:37

alphabetagamma 好掂, 我老公好鍾意食肉燥. 正.....我會煮佢食

發表於 11-10-12 08:49

好掂，我周六煮! 發表於 11-10-12 00:15

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積分: 43742

2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章畀面勳章

2^#

發表於 11-10-11 20:36 |只看該作者

yummy! yummy!

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積分: 18088

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 11-10-11 20:38 |只看該作者

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積分: 84197

+3金熱血好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

4^#

發表於 11-10-11 20:39 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

重新起步，為未來努力

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積分: 81485

5^#

發表於 11-10-11 20:39 |只看該作者

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積分: 29929

好媽媽勳章醒目開學勳章

6^#

發表於 11-10-11 20:39 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

流哂口水！

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積分: 2100

7^#

發表於 11-10-11 20:40 |只看該作者

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環保接龍勳章

8^#

發表於 11-10-11 20:40 |只看該作者

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環保接龍勳章大廚勳章

9^#

發表於 11-10-11 20:41 |只看該作者

好正呀 ..

點評

RSG媽媽係好正停唔到口發表於 11-10-11 20:46

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畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 11-10-11 20:41 |只看該作者

好正喎

點評

RSG媽媽 3Q 發表於 11-10-11 20:46

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好媽媽勳章

11^#

發表於 11-10-11 20:43 |只看該作者

臺式肉燥

我最愛

●▽●●０●●﹏●●︿●

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

12^#

發表於 11-10-11 20:43 |只看該作者

wttclh 發表於 11-10-11 20:40
我都想整.

整啦好易整架

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蕃茄薯仔湯

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13^#

發表於 11-10-11 20:43 |只看該作者

撈飯真係一流

正

我好百搭o架! 煲魚,煲牛,煲瘦肉,煲甘荀乜都得!!

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積分: 128853

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

14^#

發表於 11-10-11 20:44 |只看該作者

newnew168 發表於 11-10-11 20:43
臺式肉燥我最愛

整啦整啦

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15^#

發表於 11-10-11 20:45 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

好正呀！！
想問一問啲朱肉炒之前，要不要調味（奄）？

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

16^#

發表於 11-10-11 20:45 |只看該作者

蕃茄薯仔湯發表於 11-10-11 20:43
撈飯真係一流正

係架仲好肥添不過唔理啦食左先算

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

17^#

發表於 11-10-11 20:46 |只看該作者

Yan2008yan 發表於 11-10-11 20:45
好正呀！！
想問一問啲朱肉炒之前，要不要調味（奄）？

不需要醃呀

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BK Milk勳章

18^#

發表於 11-10-11 20:46 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

Good

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19^#

發表於 11-10-11 20:46 |只看該作者

好似好簡單好易整喎,原來肉燥係用五香粉!!我又要試吓先,

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畀面勳章大廚勳章

20^#

發表於 11-10-11 20:46 |只看該作者

引用：+本帖最後由+RSG媽媽+於+11-10-11+20:33+編

原帖由 RSG媽媽 於 11-10-11 發表
本帖最後由 RSG媽媽於 11-10-11 20:33 編輯

材料 :

我諗亞仔鐘意撈飯呀

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