吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

烹飪搵食今日: 1|主題: 138984

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: blink_blink

[湯水] 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

65 66 676869

積分: 38

1341^#

發表於 18-5-22 02:25 |只看該作者

回覆樓主:

(emoji)

私人傳訊

tsung

用戶要求終止服務

積分: 346556

HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

1342^#

發表於 18-5-22 09:42 |只看該作者

回覆樓主

私人傳訊

mrsma1120

男爵府

積分: 6036

1343^#

發表於 18-7-6 14:22 |只看該作者

thank you for sharing

私人傳訊

AACheungCheung

珍珠宮

積分: 45415

2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1344^#

發表於 18-7-6 18:33 |只看該作者

回覆樓主:

多謝分享

私人傳訊

AACheungCheung

珍珠宮

積分: 45415

2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1345^#

發表於 18-7-6 18:34 |只看該作者

kyk 發表於 18-5-20 22:07
呢個 topic 好正，謝謝樓主，好詳細，同埋唔好俾佢沈底，等多 d 人睇到。我之前都 search 緊整 d 咩俾阿女 ...

請問點樣同真空㷛燉呀 , 唔該唒。

私人傳訊

kyk

伯爵府

積分: 16108

1346^#

發表於 18-7-7 07:12 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 18-7-6 18:34
請問點樣同真空㷛燉呀 , 唔該唒。

細碗反轉放十大碗，將肉圍住碗邊放滿，come 碗蓋，真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，再煲十分鐘左右，放入外煲，大約三四個小時，取出再煲十分鐘左右，攪掂。

私人傳訊

VCBB小天使

珍珠宮

積分: 38539

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1347^#

發表於 18-7-8 05:59 |只看該作者

回覆樓主:

多謝分享

私人傳訊

AACheungCheung

珍珠宮

積分: 45415

2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1348^#

發表於 18-7-9 00:25 |只看該作者

kyk 發表於 18-7-7 07:12
細碗反轉放十大碗，將肉圍住碗邊放滿，come 碗蓋，真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，再煲十分鐘左右， ...

細碗反轉放十大碗，將肉圍住碗邊放滿，come 碗蓋，真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，再煲十分鐘左右，放入外煲，大約三四個小時，取出再煲十分鐘左右，攪掂。

—— 請問係咪先將杞子同花旗參放入細碗内 , 然後再加大碗 (大及細碗都係反轉) 蓋著細碗 , 將肉圍住大碗邊 , 然後加水至大碗既一半位置 , 明火㷛滾後再㷛 10 分鐘 (用大火㷛) , 然後放真空外㷛内 3-4 小時 , 取出後再㷛 10 分鐘就已經㷛好呀。

—— 另外再請問
> 細碗反轉放十大碗，(即係細碗入面放杞子同花旗參 , 然後再加大碗 )

> 將肉圍住碗邊放滿，(是否放大碗邊)

> come 碗蓋，(come 乜嘢碗蓋)

> 真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，(呢度唔明)

私人傳訊

kyk

伯爵府

積分: 16108

1349^#

發表於 18-7-9 04:58 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 18-7-9 00:25
細碗反轉放十大碗，將肉圍住碗邊放滿，come 碗蓋，真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，再煲十分鐘左右， ...

本帖最後由 kyk 於 18-7-9 05:00 編輯

打錯字，應該係細碗反轉放大碗，我未試過加其他嘢。。。。肉係放喺及轉咗嘅細碗碗邊。。。。我係加水入真空煲，水唔可以太多，太多咪會走咗入大碗入面，我預係至大碗嘅一半，水滾後才將大碗放入真空煲內。。。。我蓋返個碗蓋，係防止有倒汗水，所以我係用有蓋嘅碗。。。。希望你明我講乜!

私人傳訊

AACheungCheung

珍珠宮

積分: 45415

2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1350^#

發表於 18-7-9 10:27 |只看該作者

kyk 發表於 18-7-9 04:58
本帖最後由 kyk 於 18-7-9 05:00 編輯

打錯字，應該係細碗反轉放大碗，我未試過加其他嘢。。。。肉係 ...

本帖最後由 kyk 於 18-7-9 05:00 編輯

打錯字，應該係細碗反轉放大碗，我未試過加其他嘢。。。。肉係放喺及轉咗嘅細碗碗邊。。。。我係加水入真空煲，水唔可以太多，太多咪會走咗入大碗入面，我預係至大碗嘅一半，水滾後才將大碗放入真空煲內。。。。我蓋返個碗蓋，係防止有倒汗水，所以我係用有蓋嘅碗。。。。希望你明我講乜!

—— 唔好意思我要再問呀 , 因我有真空㷛 , 想學燉肉汁。

打錯字，應該係細碗反轉放大碗，我未試過加其他嘢。。。
> (我會跟你做法 , 細碗入面唔放嘢 , 咁即係細碗反轉及在大碗入面)。

肉係放喺及轉咗嘅細碗碗邊。。。。
> (呢個明白)。

我係加水入真空煲，
> (明白)。

水唔可以太多，太多咪會走咗入大碗入面，
> (呢到都明白)。

我預係至大碗嘅一半，水滾後才將大碗放入真空煲內。。。。
> ( 即係㷛水時嗰㷛入面無嘢嘅 , 等水滚好後先將大碗放入㷛内再㷛)。

我蓋返個碗蓋，係防止有倒汗水，所以我係用有蓋嘅碗。。。。
> (即係大碗係有蓋嘅)。

私人傳訊

kyk