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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機） ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 138991

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樓主: Jen123

[甜品] 粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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發表於 12-7-31 20:15 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

好正呀

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發表於 12-7-31 20:16 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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發表於 12-7-31 20:21 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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發表於 12-8-1 13:55 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

我想問下，我見你有啲雪糕要用栗粉，依次就唔洗，有咩分別嫁，謝謝！

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發表於 12-8-1 14:01 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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發表於 12-8-1 14:09 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

勁

靚

正

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發表於 12-8-1 14:11 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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好媽媽勳章

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發表於 12-8-1 14:12 |只看該作者

好正呀!!

唔駛雪糕機, 有時間我都試吓!!

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-8-1 14:25 |只看該作者

引用：我想問下，我見你有啲雪糕要用栗粉，依次就

原帖由 rositaso 於 12-08-01 發表
我想問下，我見你有啲雪糕要用栗粉，依次就唔洗，有咩分別嫁，謝謝！

...

其實正常做雪糕是會加蛋黃的，將忌廉加糖煮滾後撞入已打勻的蛋黃中（或用慢火將忌廉和蛋黃慢慢煮杰但不要滾的），使雪糕糊杰杰的，做出來會較creamy!
但因為我主要做給女子食，而蛋黃始終不是熟透，我怕有菌，為了衛生啲又食得安心啲，我改用粟粉像打茨般令雪糕糊變得杰啲，做出來會滑啲冇咁icy!

由於始終自製雪糕冇加改良劑、穩定劑等化學劑又冇加蛋黃做，口感確是沒有市面賣的雪糕咁creamy咁鬆軟的！

但自製的雪糕無添加、無色素、無咁甜又無咁肥，做給小朋友食就最啱喇！

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發表於 12-8-1 14:31 |只看該作者

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發表於 12-8-1 14:59 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

多謝你，你真係好勁，等我又試下整先

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-8-1 15:27 |只看該作者

引用：我想問下，我見你有啲雪糕要用栗粉，依次就

原帖由 rositaso 於 12-08-01 發表
我想問下，我見你有啲雪糕要用栗粉，依次就唔洗，有咩分別嫁，謝謝！

...

我做生果味嘅雪糕唔加粟粉，是因為加粟粉就一定要煮，煮過的生果好多營養（如維他命）都會流失，所以我寧願做出來冇咁creamy，都想保留生果的營養，等小朋友食得健康啲！

但其實可以在煮椰汁（芒果雪糕）時加少許粟粉煮杰啲，放涼後才加芒果冰粒一齊打，效果會creamy啲，但我為了想食譜簡單啲，所以冇做到這個步驟囉！

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發表於 12-8-1 15:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rositaso+於+12-08-01+發表我

原帖由 Jen123 於 12-08-01 發表
我做生果味嘅雪糕唔加粟粉，是因為加粟粉就一定要煮，煮過的生果好多營養（如維他命）都會流失，所以我寧願 ...

多謝你既意見

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環保接龍勳章

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發表於 12-8-1 15:35 |只看該作者

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發表於 12-8-1 23:23 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 12-8-1 23:30 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

嘩嘩嘩，好正呀！

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發表於 12-8-1 23:32 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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發表於 12-8-1 23:36 |只看該作者

回覆 Jen123 的帖子

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發表於 12-8-1 23:40 |只看該作者

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發表於 12-8-1 23:48 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

好叻呀你！

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