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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一人晚餐上海雲吞 (#43 更新了白菜出水處理) ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 138976

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樓主: ARTOH

[菜式] 一人晚餐上海雲吞 (#43 更新了白菜出水處理) [複製鏈接]

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畀面勳章大廚勳章

41^#

發表於 12-8-7 19:13 |只看該作者

回覆：一人晚餐上海雲吞

你自己食哂20隻呀

分幾隻嚟食下好喎

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ARTOH 肚餓可食30隻 super

發表於 12-8-7 19:18

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42^#

發表於 12-8-8 02:53 |只看該作者

回覆：一人晚餐上海雲吞

請問d白菜要點處理? 需唔需要先出水/搾水? 定就咁洗完切碎就撈豬肉就得? 我成日整白菜d餡都好水

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43^#

發表於 12-8-8 06:26 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 12-8-8 06:31 編輯

smlak_lee 發表於 12-8-8 02:53
請問d白菜要點處理? 需唔需要先出水/搾水? 定就咁洗完切碎就撈豬肉就得? 我成日整白菜d餡都好水:think ...

我懶豬肉叫豬肉佬幫我攪碎

1/ 豬肉先用鹽.豆粉.少許豉油撈勻備用

2/ 將白菜洗淨放入已煲滾的熱水內煮至稍為軟身撈起過冷河
3/ 準備一個煲魚袋(用來榨出白菜水份) 將白菜放入魚袋盡量
把菜水榨出

4/ 榨好的菜就可拎出來啄碎
(我會再將啄碎的白菜再用煲魚袋再搾一次水 , 咁就好乾身喇)

5/ 將白菜.豬肉一起撈勻隨個人喜好再調味這就完成餡料部份

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44^#

發表於 12-8-9 00:37 |只看該作者

引用：Quote:smlak_lee+發表於+12-8-8+02:53+請

原帖由 ARTOH 於 12-08-08 發表
本帖最後由 ARTOH 於 12-8-8 06:31 編輯

你講得好清楚，多謝你!

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ARTOH NO THX

發表於 12-8-9 05:46

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2024年龍年勳章熱血金章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章大廚勳章

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發表於 12-8-9 00:50 |只看該作者

回覆：一人晚餐上海雲吞 (#43 更新了白菜出水處理)

Yum

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發表於 12-8-9 05:46

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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發表於 12-8-9 01:13 |只看該作者

ARTOH 發表於 12-8-8 06:26
我懶豬肉叫豬肉佬幫我攪碎

1/ 豬肉先用鹽.豆粉.少許豉油撈勻備用

唔爭在主埋比我食啦....

不過你解釋得好清楚 , 唔知我有無機會整呢... ?

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ARTOH 下次整拎d俾你試下

發表於 12-8-9 05:48

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發表於 12-8-9 05:57 |只看該作者

smlak_lee 發表於 12-8-9 00:37
你講得好清楚，多謝你!

睇得BK JM寫譜多都學到野(包括寫譜)

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好媽媽勳章

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發表於 12-8-9 08:49 |只看該作者

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發表於 12-8-9 09:15

YOYO囡~~17/11/05沙田威爾斯醫院出世....重0.82kg係早產bb~~ Cindy BB~13/11/06 PWH出世...重3.1kg~~

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畀面勳章大廚勳章

49^#

發表於 12-8-9 10:18 |只看該作者

我聽日放假！我試下整先！

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ARTOH 整完 post上來啊

發表於 12-8-9 15:49

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發表於 12-8-9 15:20 |只看該作者

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發表於 12-8-9 15:48

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發表於 12-8-15 20:14 |只看該作者

回覆：一人晚餐上海雲吞 (

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發表於 12-8-15 20:19

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畀面勳章大廚勳章

52^#

發表於 12-8-26 21:51 |只看該作者

回覆：一人晚餐上海雲吞 (#43 更新了白菜出水處理)

我明天放假就開工！
你個皮係買定自家制架？

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發表於 12-8-26 22:03

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53^#

發表於 12-8-26 22:02 |只看該作者

crystal2442 發表於 12-8-26 21:51
我明天放假就開工！
你個皮係買定自家制架？

皮在荃灣"民x"買的

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54^#

發表於 12-8-27 18:41 |只看該作者

引用：

原帖由 Monicanken 於 12-08-06 發表

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55^#

發表於 12-8-27 18:41 |只看該作者

引用：

原帖由 Monicanken 於 12-08-06 發表

好味👏

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發表於 12-8-27 19:00

發表於 12-8-27 19:00

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積分: 1023

56^#

發表於 12-8-27 18:41 |只看該作者

引用：

原帖由 Monicanken 於 12-08-06 發表

好味👏

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57^#

發表於 12-8-28 20:56 |只看該作者

一人晚餐上海雲吞 (#43 更新了白菜出水處理)

搞到我刀想整黎食

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58^#

發表於 12-8-28 21:00 |只看該作者

6211 發表於 12-8-28 20:56
搞到我刀想整黎食

整啦整啦自己整真係好好味架

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發表於 12-8-28 21:06 |只看該作者

回覆回覆:ARTOH的帖子

我以前刀經常整,好奈冇整過

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60^#

發表於 12-8-28 21:17 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 12-8-28 21:58 編輯

6211 發表於 12-8-28 21:06
我以前刀經常整,好奈冇整過

功夫太多了人多食仲有排整......

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