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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 超級至尊pizza 出爐啦!

烹飪搵食今日: 14|主題: 138983

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樓主: SHYY

[麵包糕點] 超級至尊pizza 出爐啦!

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1^#

發表於 12-8-12 00:26 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 SHYY 於 12-8-23 22:42 編輯

好味道

第一次整,好滿意呀

材料:
溫水 110g, 高粉 130g, 低粉 70g, 牛油 20g, 依士 4g, 鹽 3g, 糖 3g
餡料 :
辣肉腸, 牛肉, 青椒, 紅椒, 菠蘿, 洋蔥
其他 :
茄膏, 什香草, 芝士
做法 :
(1) 先將依士加溫水拌勻,靜置10分鐘備用
(2) 待依士水可用時,將所有材料搓勻發酵至兩倍大
(3) 第一次發酵完成後排氣,然後分割兩份滾圓及鬆弛10分鐘
(4) 將麵團拍扁及拉闊至所需大小,放於已掃油焗盤內,塗上茄膏及蓋上保鮮紙作最後發酵
(5) 最後放上餡料,撒上芝士及香草,放入預熱230度焗爐焗15-20分鐘

點評

發表於 12-8-29 13:26

發表於 12-8-24 14:45

發表於 12-8-24 00:16

發表於 12-8-22 17:33

發表於 12-8-14 11:19

發表於 12-8-14 00:05

發表於 12-8-13 23:24

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發表於 12-8-12 08:44

發表於 12-8-12 07:43

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2^#

發表於 12-8-14 23:34 |顯示全部帖子

oilaioilai 發表於 12-8-14 15:39
巧正呀......... 可以話我知 d 肉粒系邊到買嗎 ? 我搵左好耐都唔見有 ...

普通牛肉黎架,喺街市買,搞碎之後自己醃

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3^#

發表於 12-8-23 22:43 |顯示全部帖子

加左食譜啦

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發表於 12-8-23 23:48 |顯示全部帖子

whatup 發表於 12-8-23 22:48
發酵粉要嗎？

依士 = 酵母

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發表於 12-8-24 19:28 |顯示全部帖子

whatup 發表於 12-8-24 01:56
發酵係放上濕布蓋住定係放入雪櫃架?同埋你用咩芝士呢?

我無放入雪柜發酵喎,只係用保鮮紙包住,我係用"馬蘇里拉pizza 碎芝士" 黎整ge,
喺d 烘焙材料舖買 ge

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發表於 12-8-26 12:52 |顯示全部帖子

suga1985 發表於 12-8-26 07:39
請問面係用邊隻芝士呀?

我係用"馬蘇里拉pizza 碎芝士" 黎整ge,
喺d 烘焙材料舖買 ge

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發表於 12-8-26 12:54 |顯示全部帖子

whatup 發表於 12-8-26 06:31
我跟你咁整，焗吾夠十二分鐘，食落邊覺得有d硬，同埋發酵第一次大吾到一倍點解呢？

...

我估係發酵得唔夠,你試下加1小杯熱水一齊發酵,效果可能會好d

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發表於 12-8-29 13:22 |顯示全部帖子

flora_l 發表於 12-8-29 11:49
辣肉腸係咩牌子架? 普通超市買唔買到?

辣肉腸喺普通超市有得買

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發表於 12-8-29 13:27 |顯示全部帖子

bo_chau 發表於 12-8-29 13:17
請問材料費約幾錢？？

材料費大約$25 一塊 8吋 pizza

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