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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人識釀酵素??

烹飪搵食今日: 2|主題: 138983

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樓主: ballyee88

[其他] 有冇人識釀酵素?? [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-8-23 12:46 |顯示全部帖子

回覆：有冇人識釀酵素??

呢種呀？

點評

fattymama 請問係咩嚟架?

發表於 12-8-23 12:56

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2^#

發表於 12-8-23 13:02 |顯示全部帖子

引用：請問有咩好+?+

原帖由 himhim0502 於 12-08-23 發表
請問有咩好 ?

< 喝酵素的好處 >

　 1、強化免疫力
2、淨化血液
3、促進腸胃蠕動,排便順暢
4、強化腸道內益菌
5、抗氧化
6、補充平日蔬果攝取的不足

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3^#

發表於 12-8-23 13:18 |顯示全部帖子

引用：Quote:katrinafu+發表於+12-8-23+13:02+

原帖由 himhim0502 於 12-08-23 發表
reli ? can u share the recipe ?

上面幾樽你已看到，一層冰糖，一層水果，水果洗淨抺乾，要用新鮮水果，切勿用放了一排唔吃又快爛的水果，玻璃樽用前消毒。浸21-25日，浸泡其間會見到有氣泡，是發酵現象。完成隔渣後放雪櫃儲存，每次可飲30ml ，每日不可超過90ml。飲的時可加冰或溝水飲。

大部份水果都浸得，初浸咪用提子，藍莓，士多啤梨囉。

當然榴蓮呢D味唔會浸，木瓜浸出來的味會好濃。

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4^#

發表於 12-8-23 15:42 |顯示全部帖子

回覆：有冇人識釀酵素??

檸檬加唔加都得，視乎個人口味。
糖沒有份量喎，隨意啦，反正溝水加冰飲。

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5^#

發表於 12-8-23 15:49 |顯示全部帖子

引用：回覆+katrinafu+的帖子請問你覺得用咩生

原帖由 oilaioilai 於 12-08-23 發表
回覆 katrinafu 的帖子

請問你覺得用咩生果浸出嚟係最好味ka?

1）菠蘿
2）草莓藍莓
2）柚子，蘋果，藍莓也不錯

其實當造水果最好，平靚正

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6^#

發表於 12-8-23 17:11 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+katrinafu+於+12-08-23+發表

原帖由 miki老鼠 於 12-08-23 發表
請問洗唔洗加水？

我是完全不加水，放在陰涼地方便可。

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7^#

發表於 12-8-24 11:22 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+mango22+於+12-08-23+發表想

原帖由 Mius0403 於 12-08-23 發表
淨係飲浸出泥d水果冰糖，咁d水果食唔食得?

唔食，你可用攪拌機打爛，再隔渣入樽。

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8^#

發表於 12-8-24 11:24 |顯示全部帖子

引用：想問問玻璃樽消毒後,+用不用先放涼才放生果

原帖由 mango22 於 12-08-23 發表
想問問玻璃樽消毒後, 用不用先放涼才放生果? 另外是否浸25日後，就可隔渣放雪櫃儲存? 可以儲存多久? 謝謝.. ...

當然待涼後才入水果。隔渣後放雪櫃，一至兩星期都沒問題，但通常一星期內已飲完，因為一樽得好少咋。

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9^#

發表於 12-8-31 02:10 |顯示全部帖子

引用：有冇人可以講多d經驗，冰糖份量，要整碎嗎

原帖由 Cindymei 於 12-08-25 發表
有冇人可以講多d經驗，冰糖份量，要整碎嗎？應該好多人有興趣，好似浸梅酒一樣，做起黎大家都想試，謝謝。 ...

冰糖方面，看看水果甜度，以提子咁甜，大約是水果量的30-35%。
但如果浸薑片，冰糖量要60% 。

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10^#

發表於 12-8-31 02:12 |顯示全部帖子

引用：有冇人可以講多d經驗，冰糖份量，要整碎嗎

原帖由 Cindymei 於 12-08-25 發表
有冇人可以講多d經驗，冰糖份量，要整碎嗎？應該好多人有興趣，好似浸梅酒一樣，做起黎大家都想試，謝謝。 ...

太古有包裝細細粒冰糖架！
如果你用大大舊都得，但你想一想，咁大舊咪阻住放水果的空位囉。

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11^#

發表於 12-8-31 02:17 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+katrinafu+於+12-08-23+發表

原帖由 mmkk12 於 12-08-25 發表
你飲了多久，有沒有咩改善？便秘？？大肚飲五飲得

我一向排便沒問題，但身邊有朋友便秘問題，來我家飲過一次，第2天就好舒暢喎，但我不肯定是與酵素有關。酵素是不會飲一瓶半瓶就見到效果，但我們日常飲食都幾缺乏酵素，所以我才會浸，當然也可以吃泡菜，其實只是用蔬菜發酵囉。

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12^#

發表於 12-8-31 02:20 |顯示全部帖子

引用：會唔會有酒精？大肚飲唔飲得？ +

原帖由 tropicanna 於 12-08-25 發表
會唔會有酒精？大肚飲唔飲得？

發酵過程會產生酒精，但濃度應該是低。但浸酵素環用糖，懷孕期要自己計算自己糖份攝取，最好問醫生啦。

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13^#

發表於 12-8-31 12:58 |顯示全部帖子

引用：浸左菠蘿,+但好似怪怪地咁,+超多水,+會唔會

原帖由 ballyee88 於 12-08-31 發表
浸左菠蘿, 但好似怪怪地咁, 超多水, 會唔會係失敗左?
今晚返去影相後再放上黎. ...

正常，越多汁水果，就會越快浸哂個面，到有泡發酵時，水果會浮面。

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14^#

發表於 12-8-31 13:00 |顯示全部帖子

回覆：有冇人識釀酵素??

同時也可參考這個blog .
http://blog.yahoo.com/_KFPWIA56U7GZILEJBEBSMAWJHI/category/酵素之旅+Enzyme+Diary

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15^#

發表於 12-8-31 13:03 |顯示全部帖子

回覆：有冇人識釀酵素??

3天前浸，兩瓶都塞到滿滿的，經過4小時，龍眼那瓶已經出水和糖開始溶。

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16^#

發表於 12-8-31 13:06 |顯示全部帖子

引用：呢種呀？+ +

原帖由 katrinafu 於 12-08-23 發表
呢種呀？

經過18天後，3瓶都可以飲得，我最先飲菠蘿另外2瓶都已隔渣入樽放了入雪櫃儲存。

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17^#

發表於 12-8-31 18:12 |顯示全部帖子

引用：我都係跟Mommy+Dearest浸，浸過幾樽，第一

原帖由 rose-mag 於 12-08-31 發表
我都係跟Mommy Dearest浸，浸過幾樽，第一樽菠蘿最香甜，之後浸過水蜜桃，OK好味。
最近果樽仲飲緊係橙加水 ...

我都係跟她整架。

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18^#

發表於 12-8-31 18:14 |顯示全部帖子

引用：我都係跟Mommy+Dearest浸，浸過幾樽，第一

原帖由 rose-mag 於 12-08-31 發表
我都係跟Mommy Dearest浸，浸過幾樽，第一樽菠蘿最香甜，之後浸過水蜜桃，OK好味。
最近果樽仲飲緊係橙加水 ...

正喎，我都試下水蜜桃檸檬先

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19^#

發表於 12-9-2 14:38 |顯示全部帖子

回覆：有冇人識釀酵素??

放了4天都未夠熟水蜜桃，我用了來浸酵，切好哂水果才發現沒有冰糖，就地取才用了三溫糖來浸。

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20^#

發表於 12-9-2 17:51 |顯示全部帖子

引用：如果個玻璃樽既蓋唔係密實既,+會漏氣,+咁有

原帖由 ballyee88 於 12-09-02 發表
如果個玻璃樽既蓋唔係密實既, 會漏氣, 咁有冇問題架??

唔明是咩樽，影幅相來看好喎。
但有空氣入到好大問題是易變壞發霉

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