烹飪搵食

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StrawberryBB


大宅

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1#
發表於 13-1-6 00:17 |只看該作者
今日第一次學人整曲奇，但做出來的曲奇口感比較實，唔夠鬆化，問題出在哪裡呢?
份量如下: 低筋麵粉 200g，牛油 50g，黑糖 40g，蜂蜜 30g，蛋液 25g， 肉桂粉 1/2t。
另我見有些食譜有落泡打粉，有些冇落，咁焗出來有冇分別呢?
1357402583535.jpg

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renric


男爵府

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2#
發表於 13-1-6 04:42 |只看該作者

回覆：第一次整曲奇，有問題請教。。。

有落泡打粉會鬆一d~ 另外牛油比例再多d都會鬆化d~ 一般啫花曲奇會鬆化過印模曲奇
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StrawberryBB


大宅

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畀面勳章


3#
發表於 13-1-6 09:32 |只看該作者

引用：有落泡打粉會鬆一d~+另外牛油比例再多d都會

原帖由 renric 於 13-01-06 發表
有落泡打粉會鬆一d~ 另外牛油比例再多d都會鬆化d~ 一般啫花曲奇會鬆化過印模曲奇



...
Thx!
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morningq


別墅

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4#
發表於 13-1-6 09:46 |只看該作者
用糖粉會比較鬆呢。

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