烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 138993

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發表於 14-4-19 01:22 |只看該作者

回覆：豬豬822 的帖子

請問一茶匙石膏粉和粟粉有多少g啊？我怕我量的不好用磅準確一些。

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發表於 14-4-19 08:32 |只看該作者

引用：請問一茶匙石膏粉和粟粉有多少g啊？我怕我

原帖由 Hi1029 於 14-04-19 發表
請問一茶匙石膏粉和粟粉有多少g啊？我怕我量的不好用磅準確一些。

我未試過用磅整，其實用量匙都好方便，我會裝一匙滿滿ga然後輕輕用刀背掃走多餘ga粉，掃完後剛好就係一平匙ga份量

我自己就覺得試多幾次就掌握到個份量同手勢，祝妳都成功整到豆腐花

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sysjojo

男爵府

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發表於 14-4-19 08:54 |只看該作者

lambing 發表於 13-3-13 20:04
我今日將粟粉同石膏粉份量減半咁撞，一樣成功，仲更加滑添喎

請問你個份量係點?? 可以分享嗎??

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abu_cheung

子爵府

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發表於 14-4-21 01:41 |只看該作者

我用自家製豆漿整咗好多次都係失敗。桸到不得了點解呢

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發表於 14-4-21 02:07 |只看該作者

abu_cheung 發表於 14-4-21 01:41
我用自家製豆漿整咗好多次都係失敗。桸到不得了點解呢

之前有JM都係咁講，妳可以試吓喺街買山x特濃豆漿整，若果都係唔得就可能係份量或程序上出錯

點評

abu_cheung 收到發表於 14-4-21 18:58

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yuki60

男爵府

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發表於 14-4-21 02:50 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

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coffee100

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發表於 14-4-21 22:36 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

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yellowcandace

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發表於 14-4-22 00:29 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜) ...

我今日都整咗，個食譜好得，一次就成功！我用山x有機豆漿，好香豆味，個豆腐花又香又滑正，多謝樓主

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發表於 14-4-22 00:31 |只看該作者

引用：我今日都整咗，個食譜好得，一次就成功！我

原帖由 yellowcandace 於 14-04-22 發表
我今日都整咗，個食譜好得，一次就成功！我用山x有機豆漿，好香豆味，個豆腐花又香又滑正，多謝樓主:kissyo ...

勁

妳整得仲靚過我

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yellowcandace

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發表於 14-4-22 00:41 |只看該作者

回覆：豬豬822 的帖子

當然唔係啦，面有好多泡泡，可能高得滯或撞得太勁，入面果d真係好滑。多謝你個食譜，仲有耐心的備註

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292^#

發表於 14-4-22 08:36 |只看該作者

引用：當然唔係啦，面有好多泡泡，可能高得滯或撞

原帖由 yellowcandace 於 14-04-22 發表
當然唔係啦，面有好多泡泡，可能高得滯或撞得太勁，入面果d真係好滑。多謝你個食譜，仲有耐心的備註:kissyo ...

放心面有泡係正常，我都係片走啲泡先食

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hystericg7

別墅

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293^#

發表於 14-4-22 09:08 |只看該作者

mandyyuen 發表於 13-2-27 17:19
我今日都整左，真係好滑！

我整左幾次都滑, 但老公話有少少水得滯, 唔知係咪一碗落粉份量少唔準確落少左?我見你張相好似實淨D, 你係一煲份量整定一碗?

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auntie_big

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294^#

發表於 14-4-28 18:48 |只看該作者

點分生/熟石膏粉? 我係gorcery買左包, package冇寫明...

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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發表於 14-4-28 21:56 |只看該作者

abu_cheung 發表於 14-4-21 01:41
我用自家製豆漿整咗好多次都係失敗。桸到不得了點解呢

之前好多JM都咁講，用返一盒盒ga豆漿先整到

可能自家製豆漿整ga份量要調整吓，但我未試過所以幫唔到妳ar

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296^#

發表於 14-4-28 21:59 |只看該作者

hystericg7 發表於 14-4-22 09:08
我整左幾次都滑, 但老公話有少少水得滯, 唔知係咪一碗落粉份量少唔準確落少左?我見你張相好似實淨D, 你係一 ...

一碗豆腐花ga份量我喺 # 7 有分享過，妳指ga少少水係咪圖中咁呢

一碗豆腐花用ga份量如下

300ml 豆漿 + 1/4茶匙熟石膏粉 + 1/4茶匙生粉or粟粉 + 1/2湯匙室溫水

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297^#

發表於 14-4-28 22:01 |只看該作者

auntie_big 發表於 14-4-28 18:48
點分生/熟石膏粉? 我係gorcery買左包, package冇寫明...

我一向喺烘焙店買ga所以都唔知點分，抱歉幫唔到妳

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hystericg7

別墅

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298^#

發表於 14-4-29 09:23 |只看該作者

豬豬822 發表於 14-4-28 21:59
一碗豆腐花ga份量我喺 # 7 有分享過，妳指ga少少水係咪圖中咁呢

我係用200ML豆漿 + 1/4茶匙熟石膏粉 + 1/4茶匙粟粉 + 1/2湯匙室溫水同埋 500ML豆漿 + 1/2茶匙熟石膏粉 + 1/2茶匙粟粉 + 3湯匙室溫水, 最底係碎晒"不"唔到同埋有D水咁...下次試下你個FORMULA先, Thank you!

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