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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 茄汁酸齋

烹飪搵食今日: 17|主題: 138976

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樓主: joewong911

[菜式] 茄汁酸齋

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發表於 13-4-26 14:05 |只看該作者

李大嫂發表於 13-4-26 12:10
蠔油味又點整???

蠔油齋汁料]

蠔油3湯匙，上湯1/2杯，薑汁1湯匙，素雞粉1茶匙，糖1茶匙

[做法]

(1) 先煲一鍋水，放入麵筋飛一飛水，即撈起，搓乾水份。

(2) 起鑊加入薑茸，倒入汁料煮至糖完全溶解。

(3) 倒入麵筋兜至汁收即成。

我未試過~食譜來源至網上搜尋

點評

李大嫂 THX 發表於 13-4-26 15:48

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發表於 13-4-26 14:14 |只看該作者

我有枝黑醋放係到.....唔知做乜好...><

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大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 13-4-26 14:21 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

正

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發表於 13-4-26 14:22 |只看該作者

kicochunchun 發表於 13-4-26 14:14
我有枝黑醋放係到.....唔知做乜好...>

上海黑醋排骨

材料及份量:
腩排 400克
紹酒少許
生粉水適量

醃料：
生抽 1/2湯匙
鹽少許
糖 1茶匙
生粉 2茶匙

調味料:
醬汁：
黑醋 3湯匙
老抽 1湯匙
糖 3-4湯匙
水 3-4湯匙

製法:

1. 排骨略沖水瀝乾，切件並與醃料拌勻，備用。
2. 燒熱油，下排骨半煎炸至表面金黃色，備用。
3. 燒熱油，下醬汁調味，下排骨兜勻，煮至醬汁收乾，下生粉水勾芡，讓醬汁調味沾滿肉排，即可食用。

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BK Milk勳章

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發表於 13-4-26 19:17 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

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發表於 13-4-26 19:41 |只看該作者

回覆回覆:joewong911的帖子

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好媽媽勳章

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發表於 13-4-27 00:04 |只看該作者

引用：材料：1斤麵筋1支茄汁（玻璃瓶）半碗白醋半

原帖由 joewong911 於 13-04-25 發表
本帖最後由 joewong911 於 13-4-26 14:35 編輯

材料：

今日試整左喇，都算成功，不過一斤麵筋太多喇，下次減半試下先，同埋老公食左，話可以再酸小小，下次再改良

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蕃薯仔媽媽

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發表於 13-4-27 00:36 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

多謝分享！我超鍾意呢味！

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發表於 13-4-27 12:35 |只看該作者

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2024年龍年勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-4-27 15:46 |只看該作者

回覆 joewong911 的帖子

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發表於 13-4-27 15:58 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

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發表於 13-4-27 16:46 |只看該作者

真係好簡單喎! 我超鍾意食.....等我又試吓整先.....謝謝分享

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發表於 13-4-27 18:15 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

1斤麵筋係點樣？
好似牙菜咁買？幾錢斤？

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發表於 13-4-27 18:48 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

我都整咗喇，多謝分享食譜

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發表於 13-4-27 18:49 |只看該作者

回覆：Fatrix 的帖子

今日買$28斤

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-4-27 18:59 |只看該作者

Mrs.Tang 發表於 13-4-27 18:49
今日買$28斤

請問麵筋係邊度可以買到﹖

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發表於 13-4-27 19:01 |只看該作者

回覆：茄汁酸齋

我都即刻整左，好味

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發表於 13-4-27 19:48 |只看該作者

我都整左啦~真係好易~
以後想食唔駛出街買色素齋了~

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發表於 13-4-27 20:04 |只看該作者

引用：我都整左啦~真係好易~以後想食唔駛出街買色

原帖由 samanyan 於 13-04-27 發表
我都整左啦~真係好易~
以後想食唔駛出街買色素齋了~

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60^#

發表於 13-4-27 20:49 |只看該作者

引用：Quote:Mrs.Tang+發表於+13-4-27+18:49+今日

原帖由 lalamike 於 13-04-27 發表
請問麵筋係邊度可以買到﹖

我喺街市賣豆腐嘅鋪頭買

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