烹飪搵食 今日: 0|主題: 138984

原帖由 goolima 於 13-05-04 發表
大洞洞

goolima 發表於 13-5-4 23:08
今次轉用Tammy blog 介紹個戚風蛋糕食譜及技巧，真係升得好高同無乜回縮，但我每次脫模都搞到個頂爛晒，我 ...

原帖由 印第安公主 於 13-05-04 發表
完成打蛋白，用低速或手動打蛋器打半分鐘，可消除大氣泡

原帖由 tp168 於 13-05-04 發表
你有無等灘凍先脫模？

原帖由 mrs_tin1 於 13-05-04 發表
上Yahoo blog 搵徒手脫模，我覺得用呢個方法係最靚既，亦吾太難。

原帖由 goolima 於 13-05-04 發表
今次轉用Tammy blog 介紹個戚風蛋糕食譜及技巧，真係升得好高同無乜回縮，但我每次脫模都搞到個頂爛晒，我 ...

原帖由 辣椒仔coco 於 13-05-04 發表
我都係跟tammy做戚風，徒手脱模最好，

呢個昨天做既o蒙味

goolima 發表於 13-5-4 23:09
大洞洞

原帖由 tammy2008 於 13-05-05 發表
呢個洞呢.....妳係咪曾經係頭 20分鐘內調過個溫度呀.....

原帖由 jelly208 於 13-05-05 發表
倒麵糊入模時，有無將盤提高些倒麵糊入模？
這樣可以將大氣泡拉消。

goolima 發表於 13-5-5 13:45
高人果然高人，我真係入爐後曾微微調溫幾度呀，你咁都洞悉，好勁呀

...

原帖由 goolima 於 13-05-04 發表
我已經倒扣咗5個鐘先脫模

lovingsleep 發表於 13-5-5 14:49
五分鐘太短啦，起碼都半小時，愈凍先脱模愈易甩出來

原帖由 tp168 於 13-05-05 發表
佢係寫 5個鐘 呀