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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 準備好! 開飯喇! 炒"上海年榚 "(食譜＠２６＃) ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 138983

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樓主: ARTOH

[菜式] 準備好! 開飯喇! 炒"上海年榚 "(食譜＠２６＃) [複製鏈接]

jl1018

翡翠宮

積分: 80087

虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

21^#

發表於 13-6-5 22:29 |只看該作者

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ARTOH

發表於 13-6-6 06:28

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tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

22^#

發表於 13-6-6 00:36 |只看該作者

正呀,上海年糕我至like

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李之心

大宅

積分: 2222

23^#

發表於 13-6-6 00:56 |只看該作者

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ARTOH

發表於 13-6-6 06:30

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ARTOH

伯爵府

積分: 16679

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發表於 13-6-6 06:27 |只看該作者

Ocean419 發表於 13-6-5 22:26
請問你用邊隻年糕？有何步驟？

年榚是在南貨店買的台主說是來自浙江

食譜就要給我一點時間才能補上

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ARTOH

伯爵府

積分: 16679

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發表於 13-6-6 06:30 |只看該作者

tempooo 發表於 13-6-6 00:36
正呀,上海年糕我至like

由細食到大真的百吃不厭

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ARTOH

伯爵府

積分: 16679

26^#

發表於 13-6-6 09:56 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 13-6-8 14:50 編輯

材料 : 娃娃菜切好( 傳統紹菜最好味, 但要在農曆新年前後才當造)

瘦肉切片後....用鹽. 豉油 . 豆粉 . 油撈勻

年榚切好 (不要切得太薄呀!! 否則會煮到一"AT"野, 好難食架)

薑 (拍扁,想香一點就預多D )

開始喇........

開鑊下油 . 落薑爆香後下瘦肉炒至轉色, 加菜同炒至微微軟身,

下清水 . 鹽焗至滾起後試味(唔好煮太耐,因為要落埋年榚再煮)

最後將年榚與鑊中的菜同炒 ( 唔好令年榚痴鑊) , 再合上鑊蓋 ,

煮至滾起(約1-2分鐘) , 就可盛起了慢嚐.

＊我自己的3人份量是: 年榚15條 / 娃娃菜2-3棵(視乎喜歡菜多與否) / $20瘦肉/ 薑＊也不添加味精 , 全靠肉來提升鮮味 !

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ARTOH