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烹飪搵食

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lafield


子爵府

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2018復活節勳章


1#
發表於 13-9-25 14:31 |只看該作者
睇節目話醃肉加生粉麻油可以令肉表面有層粉，鎖住肉汁，令煎／炒肉更滑，但每次將啲有生粉嘅肉落鑊就痴到七彩（易潔鍋都痴），咁其實應該落定唔落生粉好？
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winny703


大宅

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美好大世界2017勳章 認識瑞士牛牛第二回 認識瑞士牛牛第一回


2#
發表於 13-9-25 14:49 |只看該作者
呢個做法我多謝只會用在「蒸」，eg 蒸排骨，因為煎呢個動作，本身已經可以鎖住肉汁，所以唔需要落生粉了
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lafield


子爵府

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2018復活節勳章


3#
發表於 13-9-25 18:43 |只看該作者

引用：呢個做法我多謝只會用在「蒸」，eg+蒸排骨

原帖由 winny703 於 13-09-25 發表
呢個做法我多謝只會用在「蒸」，eg 蒸排骨，因為煎呢個動作，本身已經可以鎖住肉汁，所以唔需要落生粉了 ...
ic, thx!
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