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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冷天下發酵的問題

烹飪搵食今日: 0|主題: 138983

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樓主: ^O^

[麵包糕點] 冷天下發酵的問題 [複製鏈接]

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發表於 13-12-23 16:42 |顯示全部帖子

回覆：冷天下發酵的問題

我用鑊煲一煲水後隔水放盤已造型既麵糰入去蓋上蓋，如果水凍左就開最細既火再燒熱啲水，自己睇火唔可以太熱。

我唔肯定呢個方法啱唔啱

第一發就喺雪櫃進行

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 13-12-25 07:04 |顯示全部帖子

引用：Quote:andyman+發表於+13-12-23+17:44+有冇

原帖由 ^O^ 於 13-12-24 發表
我既包係90g/個，的而且確要咁耐！而且每區氣溫都有差別呢！

我啲包110g一個，屋企溫度凍過街，因為有個透風既抽氣扇，都係發一個鐘至75分鐘。

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發表於 13-12-25 07:07 |顯示全部帖子

引用：回覆+littlelam88+的帖子己買了一段時間+,+

原帖由 rosa1004 於 13-12-24 發表
回覆 littlelam88 的帖子

運落黎運費幾$？包換電插頭嗎？

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發表於 13-12-28 08:31 |顯示全部帖子

引用：+上星期試過室溫發....上午11點幾整好個麵

原帖由 hinhin_ma 於 13-12-28 發表
上星期試過室溫發....上午11點幾整好個麵團, 之後放晌廚房, 到晚上9點幾, 都是發得普普通通, ...

冬天室溫發酵真係比較麻煩，考慮採用低溫發酵，我諗等麵糰回溫好過等麵糰發酵

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