烹飪搵食

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Obe2009


侯爵府

積分: 20975


1#
發表於 22-1-30 12:18 |只看該作者
今朝一次過諗住整麵包，曲奇同豆沙鍋餅，量晒麵粉，點知開工一時分心，連續兩樣攪錯麵粉，請問有無得救，還是要倒咗再黎過？希望大家儘快俾意見(emoji)(emoji)(emoji)

1. 麵包落錯低筋麵粉
2. 曲奇落錯中筋
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rose-mag


王國長老

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2#
發表於 22-1-31 13:09 |只看該作者
Obe2009 發表於 22-1-30 12:18
今朝一次過諗住整麵包，曲奇同豆沙鍋餅，量晒麵粉，點知開工一時分心，連續兩樣攪錯麵粉，請問有無得救，還 ...

麵粉落錯低筋就大件事d, 個麵包筋性低，質地會幾散吓，似蛋糕質地咁。曲奇用中筋反而問題不大。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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馮喵咪


別墅

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3#
發表於 22-2-6 15:55 |只看該作者
Obe2009 發表於 22-1-30 12:18
今朝一次過諗住整麵包，曲奇同豆沙鍋餅，量晒麵粉，點知開工一時分心，連續兩樣攪錯麵粉，請問有無得救，還 ...

咁論盡
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Obe2009


侯爵府

積分: 20975


4#
發表於 22-2-7 10:48 |只看該作者
馮喵咪 發表於 22-2-6 15:55
咁論盡

一心不能幾用，怪自己……

我差d想掉晒佢，好彩大家教路，結果曲奇照焗（雖然口感稍有不同），麵包粉團加番d粉改做pizza底，唔使浪費食材。

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vincat


子爵府

積分: 11408


5#
發表於 22-2-7 15:09 |只看該作者
1. 麵包落錯低筋麵粉----- 應該唔得
2. 曲奇落錯中筋 ---- 問題唔大
私人傳訊


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