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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冬菇馬碲土魷蒸肉餅

烹飪搵食今日: 2|主題: 139005

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冬菇馬碲土魷蒸肉餅 [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-4-26 19:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：
攪碎豬肉(半肥瘦約$20)
魷魚4塊 $ 8 (喺雜貨舖可買到, 剪細粒)
冬菇 4隻 (切粒)
馬碲 3粒 (切粒)

調味料：
豉油1/2湯匙, 生粉2茶匙, 糖1.5茶匙, 鹽1/4茶匙, 胡椒粉、油少許

做法：
1) 魷魚用淨水浸泡5分鐘, 去骨後剪細粒備用

2) 豬肉加入調味料, 加入所有材料及 2湯匙水一併拌勻

3) 大火蒸約 15分鐘即可

註：要肉餅多汁鬆軟不硬身, 最緊要醃肉時加進水份及不要用力壓實肉餅; 而且豬肉亦不妨選擇半肥瘦, 蒸出來才會夠滑身; 魷魚略浸軟即可剪成碎粒, 不然會浸淡鮮味

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環保接龍勳章大廚勳章

2^#

發表於 11-4-26 23:04 |只看該作者

thx for sharing

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畀面勳章

3^#

發表於 11-4-27 01:53 |只看該作者

thanks for sharing

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發表於 11-4-27 11:43 |只看該作者

ｔｋｓ

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 11-4-27 12:31 |只看該作者

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發表於 11-4-27 14:40 |只看該作者

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7^#

發表於 11-4-29 04:35 |只看該作者

這世上有個不變道理，那就是耶穌愛您

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8^#

發表於 11-4-29 12:38 |只看該作者

試下先

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9^#

發表於 11-4-29 16:37 |只看該作者

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10^#

發表於 11-4-29 16:57 |只看該作者

大笨龍發表於 11-4-26 19:16
材料：
攪碎豬肉(半肥瘦約$20)
魷魚4塊 $ 8 (喺雜貨舖可買到, 剪細粒)

我昨晚跟你教法整了, 做出來的肉餅真係好好味 (又爽口, 又有冬茹, 魷魚香味及鮮味), 但唯獨豬肉比較硬身.....係咪我衰懶惰買現在搗爛既豬肉呢

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發表於 11-4-29 21:52 |只看該作者

充實的人發表於 11-4-29 16:57
我昨晚跟你教法整了, 做出來的肉餅真係好好味 (又爽口, 又有冬茹, 魷魚香味及鮮味), 但唯獨豬肉比較硬身. ...

你有冇張d肉餅壓扁呀, 如果有d肉會硬d？不過我都係就咁買已經攪好嘅碎肉整

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發表於 11-4-30 00:49 |只看該作者

最愛呢味餸

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13^#

發表於 11-4-30 02:54 |只看該作者

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發表於 11-4-30 09:57 |只看該作者

大笨龍發表於 11-4-29 21:52
你有冇張d肉餅壓扁呀, 如果有d肉會硬d？不過我都係就咁買已經攪好嘅碎肉整 ...

我聽你提示話千祈唔好壓實壓扁肉餅, 所以我已經無出力架啦

我都係叫豬肉檔主買半肥瘦加搗爛, 會唔會係要 "梅頭" 半肥瘦加搗爛呢

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發表於 11-4-30 19:32 |只看該作者

thx

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little_angelsky

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16^#

發表於 11-4-30 22:05 |只看該作者

等我試下整先

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17^#

發表於 11-5-2 11:33 |只看該作者

失敗左, 啲魷魚好硬囉....

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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