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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 無SP無木框的蜂蜜蛋糕

烹飪搵食今日: 6|主題: 139007

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查看: 3592 | 回覆: 10

[麵包糕點] 無SP無木框的蜂蜜蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 15-4-4 17:14 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 15-4-4 17:19 編輯

呢個蜂蜜蛋糕我從來無做過~~因為我唔愛食梗加唔為影相而買個木框.......喺網上見有好多人都唔用木框做咁我又試吓玩 grin 表情符號

材料:18x9CM全蛋法
蛋3只
糖80g
水或奶20g (我想用奶會更綿密)
低粉100g
蜜糖30g
油15g

首先要解決無木框要揾咩整代替呢?我用普通嘅磅蛋糕模加咗卡通紙在底,四邊加咗五張白布紙

摺紙時要摺喺畫線內

我喺模底加咗塊卡通紙版,因為呢個蛋糕唔可以高温烤梮我怕底火太強

加咗底版再將白布紙套上

我今次用咗冬蜜加20g水坐熱開溶

全蛋法:蛋打起泡糖分次加打起後再將蜜糖水分3.4次加入打至杰身

篩入一半粉用機攪拌一下均勻就可以

加入餘下低粉拌勻取後加油拌勻可入模

全程150度焗40分鐘~~圖片焗了25分鐘狀態

點評

發表於 15-4-11 23:38

發表於 15-4-4 21:28

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發表於 15-4-4 20:00 |顯示全部帖子

印第安公主發表於 15-4-4 17:45
大師，睇見都想食啊！個樣同用SP嘅一樣樣

鬼大師

~~我做第三次先成功

要改良改良再改良........

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3^#

發表於 15-4-4 20:08 |顯示全部帖子

引用：師傅出馬！你又玩蜜糖蛋糕！正！建議妳用卡

原帖由 kenstin 於 15-04-04 發表
本帖最後由 kenstin 於 15-4-4 17:44 編輯

師傅出馬！你又玩蜜糖蛋糕！正！

老師，我只係剪呢個紙模用其實唔夠厚，我諗用正宗卡通紙效果會梗好。

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4^#

發表於 15-4-14 19:13 |顯示全部帖子

引用：請問可否以蜜糖取代糖？

原帖由 cutekiddies 於 15-04-11 發表
請問可否以蜜糖取代糖？

呢個係蜂蜜蛋糕用嘅係蜜糖唔係白糖喎！妳可能睇漏眼

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5^#

發表於 15-4-14 19:15 |顯示全部帖子

引用：白報紙=牛油紙？

原帖由 ky1024 於 15-04-12 發表
白報紙=牛油紙？

白布紙唔同牛油紙，妳去買燒臘包燒肉义燒嗰啲就係白布紙啦！

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6^#

發表於 15-4-14 19:15 |顯示全部帖子

引用：白報紙=牛油紙？

原帖由 ky1024 於 15-04-12 發表
白報紙=牛油紙？

白布紙唔同牛油紙，妳去買燒臘包燒肉义燒嗰啲就係白布紙啦！

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7^#

發表於 15-4-14 19:52 |顯示全部帖子

引用：我想請教下，用咩方法可以焗出黎個質感咁細

原帖由 gogymiu 於 15-04-10 發表
我想請教下，用咩方法可以焗出黎個質感咁細緻呢？

我做過蜂蜜蛋糕，試過用高速打起雞蛋，然後轉慢速打到滑 ...

我自己都係做過三次其實無咩心得，不過呢種蛋糕用料同份量都會另蛋糕比一般蛋糕緊緻幼細，而且粉量係一般海綿蛋糕嘅一倍又有蜜糖，學老師話齋張力夠。
妳話做出嚟唔成功～我無睇過圖唔知問題喺邊？

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8^#

發表於 15-4-15 23:03 |顯示全部帖子

引用：好想食，蜜糖有無話指定要邊隻

原帖由 jen_ny_113 於 15-04-15 發表
好想食，蜜糖有無話指定要邊隻

無指定用邊隻蜜糖，妳可以用冬蜜，荔枝蜜，龍眼蜜都可以但燒烤用嘅蜜糖就唔可以。

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9^#

發表於 15-4-15 23:06 |顯示全部帖子

引用：&

原帖由 cutekiddies 於 15-04-15 發表
😅我是想問糖可否也用埋蜜糖

唔好意思呀！唔會妳意思添

用全蜜糖就唔可以啦！蜜糖太重身蛋糕發唔起。

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10^#

發表於 15-4-22 17:37 |顯示全部帖子

引用：請問selko大師，用奶是鲜奶還是盒裝250ml普

原帖由時時於 15-04-22 發表
請問selko大師，
用奶是鲜奶還是盒裝250ml普通奶也ok ?

用普通盒裝奶就可以啦！

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11^#

發表於 15-4-27 06:26 |顯示全部帖子

引用：請問白布紙同埋卡通紙可以喺邊度買到？

原帖由 Blueng0420 於 15-04-27 發表
請問白布紙同埋卡通紙可以喺邊度買到？

白布紙我喺上海街陳枝記買其他舖頭都有，瓦通紙文具店有得賣。

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