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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 酥皮蘋果卷

烹飪搵食今日: 2|主題: 139001

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[麵包糕點] 酥皮蘋果卷 [複製鏈接]

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發表於 15-5-17 10:05 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 15-5-17 11:52 編輯

食譜稍後補上

酥皮材料
高粉80g
低粉20g
奶粉6g
全蛋15g
水45g
糖5g
鹽1g
酵母2g
牛油14g
牛油80g包裹用
做法請參考啤梨酥

饀料:
蘋果3個(去皮切片)
啤梨2個(中形去皮切片)
鮮菠蘿適量(去皮切粒)
檸檬3片
檸檬汁2茶匙
合桃適量
提子亁30g(先用熱水浸軟)
肉桂粉5g
黃糖除自己喜愛甜度
蘭母酒一茶匙
牛油20g

蘋果饀做法:
先煮溶牛油加蘋果/鮮菠蘿/合桃/提子乾/肉桂粉/黃糖/檸檬/加小許水
煮至蘋果稍軟身最後加啤梨拌勻即可(如有水份要隔水放涼備用

之前做好嘅酥皮放在不黏布或牛油紙上檊成長方形放上饀料,就好像
做瑞士卷般卷起用原來的或布蓋着,放入雪柜雪30分鐘後掃上蛋液
180度入爐焗20分鐘左右變金黃色便可,出爐灑上糖粉涼後可切件.閱讀完整內容 (33 行)顯示較少

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