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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 國家地區媽媽會› 大家有stock up 嗎?

國家地區媽媽會今日: 0|主題: 20236

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樓主: TSX

[美國] 大家有stock up 嗎?

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發表於 20-4-13 06:03 |顯示全部帖子

rose-mag 發表於 20-4-12 14:05
係呀，菠蘿包個皮要用全蛋黃至會上色靚架。你用晒成隻蛋？

就係咯！仲有個食譜用好多奶粉，我整時已經覺怪，因比起我麵包機個麵包食譜多好多奶粉。佢個粉和水比例(包括湯種的水)都係2:1，食落太大奶粉味，可能奶粉唔夠水溶解。

個皮都算爆得似樣，我打算下次用我麵包機個食譜做包底算了。

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發表於 20-4-13 12:08 |顯示全部帖子

big007 發表於 20-4-12 20:11
bb 食果啲奶粉？

唔係，這是powdered milk，不是baby formula，只是奶脫左水。在超市baking supplies 那行買的，主要就係用來整餅，也有人買來沖奶茶咖啡，唔駛買鮮奶又放得耐。

最近啲人囤貨也冇得賣了。奶係西人主要食物之一，個個好似東方人囤米咁囤奶粉，因為加番水就係奶。我只剩少少，每個星期去超市都去望下有冇貨，好彩上個weekend架上終於有幾包剩，拿拿臨攞左包。

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發表於 20-4-14 01:40 |顯示全部帖子

big007 發表於 20-4-13 08:01
多謝你解答。
其實只係好少份量，唔用可唔可以呢？
雖然我唔係整，不過都好想學吓。

都可以skip的，加奶粉主要係增加麵包的香味，相信成形冇問題只是味道差少少。法棍嗰啲等佢慢慢發的包，只用麵粉，yeast，鹽和水，發時等麵粉慢慢由澱粉分解做糖來餵yeast。港台日式的麵包多數只係發幾小時，和大家喜歡軟軟甜甜的包，所以加糖，奶，牛油等入麵團。

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發表於 20-4-16 10:48 |顯示全部帖子

big007 發表於 20-4-15 02:55
各位，請問你哋可唔可以幫我睇下以下兩種粉嘅分別？麵包嘅話，邊種比較適合？唔該晒！
Whole Grain brea ...

其實就咁睇成分好難講，因為始終唔係麵粉，所以佢加唔同材料希望成品似麵包。用麵粉焗包就係靠麵根的彈性包住yeast發出的空氣，焗出來就鬆軟有咬口。我們未用過gluten free flour的好難給你意見，你都係要睇其他用家的評價。

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